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2022-11-23
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魚生飯專門店感覺真係唔算多屯門漁匠屋都係知名黃店但就未試到比較多既係會去做左居酒屋我就係唔太鍾意呢種太垃雜既感覺再更多既係已經做左omakase其實omakase既魚生飯應該唔差不過應該無乜會咁咁樣特登去食所以有一間原本做開廚師發辦但而家轉型做魚生飯既海言就特別吸引呢間一開業已經係關注組出晒名而家要book既話只可以係每個月一號十一點預約下一個月份我都係九月搶到一張檯所以十月先食到呢一餐不過佢地開六點半我地六點四左右去到見佢個門口仲係落緊半閘海言係由言師傅主理師承見城俊二同同門師兄弟係元朗開左壽司之神後來轉開另一間壽司源而家因為中環omakase太多所以轉攻魚生飯餐廳地方好細前身係吉列豬扒專門店既porker呢間又係我一直都未食到既餐廳雖然主打魚生飯但都仲有吧檯設計叫做可以望到師傅整魚生飯檯面只有茶同餐牌雖然無做omakase但呢個餐牌都仲有omakase魚生飯但呢個係九月新價格比起八月已經貴左五十蚊先上前菜平時去日式餐廳份沙律都只係做下樣扮下野既但海言既沙律真係成道菜咁大份仲有溏心蛋同蜜瓜茶碗蒸就正正常咁一場黎到緊係唔會齋食拖羅丼試番佢個廚師發辦定食一個飯入面有十五款刺身份量好足有d
比較多既係會去做左居酒屋
我就係唔太鍾意呢種太垃雜既感覺
再更多既係已經做左omakase
其實omakase既魚生飯應該唔差
不過應該無乜會咁咁樣特登去食
所以有一間原本做開廚師發辦
但而家轉型做魚生飯既海言就特別吸引
呢間一開業已經係關注組出晒名而家要book既話只可以係每個月一號十一點預約下一個月份
我都係九月搶到一張檯
所以十月先食到呢一餐
不過佢地開六點半
我地六點四左右去到見佢個門口仲係落緊半閘
海言係由言師傅主理
師承見城俊二
同同門師兄弟係元朗開左壽司之神
後來轉開另一間壽司源
而家因為中環omakase太多
所以轉攻魚生飯
餐廳地方好細
前身係吉列豬扒專門店既porker呢間又係我一直都未食到既餐廳
雖然主打魚生飯但都仲有吧檯設計
叫做可以望到師傅整魚生飯
檯面只有茶同餐牌
雖然無做omakase但呢個餐牌都仲有omakase魚生飯
但呢個係九月新價格比起八月已經貴左五十蚊
先上前菜平時去日式餐廳份沙律都只係做下樣扮下野既
但海言既沙律真係成道菜咁大份
沙律
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茶碗蒸就正正常
茶碗蒸
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試番佢個廚師發辦定食
一個飯入面有十五款刺身
海言廚師發辦魚生飯(特上)
$430
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有d仲會有兩塊
不過唔係坐吧檯位應該誠意減半
侍應只有落單果時有問過個飯入面有白子o唔ok
其餘時間只係得斟茶
我以為呢個級數好應該起碼上檯果時會有介紹下果15款係咩魚
真係就算比你砌到咁靚
但連介紹都無真係一頭霧水
侍應亦都唔會同你講食魚生既順序
即係個位本身已經望唔到吧檯
完全係感受唔到廚師發辦既感覺
堅係有人食完哦一聲既感覺
另一個江戶前魚生飯
江戶前散壽司(特上)
$370
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不過變左盒上同話係比較常見d既食材
但我覺得重覆性都唔少
不過因為鍾意食鰻魚飯
我覺得咁樣仲靚過碗上
咁當然係滿足啦一次過食到咁多種類
魚味都夠鮮
比起鐵火堂緊係正好多
環境同氣氛都唔一樣
不過我自己道行唔夠
純粹只係感受到咁樣
並無話咁樣覺得特別好食
更加無可能作到個千字文出黎
最後先上既味噌湯
麵豉湯
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都幾乾淨
性價比低左兩個飯加埋都貴左一成幾
連加一880蚊平均每人要四百幾
咁當然係比真廚師發辦平
但感受係完全唔同
就好似食完一餐無介紹既廚師發辦咁
同想像真係有d出入
試過就好
比番個位其他人
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