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2012-06-27
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怎 樣 的 厨 師 才 算 是 好 的 ? 我 的 答 案 只 有 一 個 , 用 最 平 凡 的 東 西 做 出 好 吃 的 菜 色 就 是 好 厨 師 。 具 體 一 點 , 用 最 上 乘 材 料 ， 好 的 厨 師 就 可 做 出 一 頓 美 味 非 常 的 晚 餐 ， 平 凡 的 厨 師 也 可 以 做 出 不 俗 的 晚 餐 , 因 選 料 上 乘 之 故 。 用 普 通 等 級 的 材 料 而 做 出 不 平 凡 的 菜 色 , 那 就 真 正 考 驗 厨 師 的 手 勢 和 工 夫 了 。早 一 段 子 經 常 在 電 視 見 到 "肥 厨 神 ", 他 經 常 吹 噓 材 料 在 菜 色 的 重 要 性 ， 言 論 正 合 我 意 ， 試 試 吧 ！訂 了 差 不 多 一 個 月 才 有 枱。 從 我 家 開 車 到 元 朗 差 不 多 一 小 時 的 車 程 , 不可 謂 不 遠 ....我 知 圍 頭 菜 的 特 色 , 反 正 是 一 行 差 不 多 有 十 人 , 看 到 價 錢 是 頗 便 宜 , 儘 管 多 叫 幾 道 菜 吧 。五 味 鷄 是 招 牌 菜
早 一 段 子 經 常 在 電 視 見 到 "肥 厨 神 ", 他 經 常 吹 噓 材 料 在 菜 色 的 重 要 性 ， 言 論 正 合 我 意 ， 試 試 吧 ！
訂 了 差 不 多 一 個 月 才 有 枱。 從 我 家 開 車 到 元 朗 差 不 多 一 小 時 的 車 程 , 不可 謂 不 遠 ....
我 知 圍 頭 菜 的 特 色 , 反 正 是 一 行 差 不 多 有 十 人 , 看 到 價 錢 是 頗 便 宜 , 儘 管 多 叫 幾 道 菜 吧 。
五 味 鷄 是 招 牌 菜 , 來 了 一 大 碗 。 吃 不 出 有 那 五 味 , 倒 像 豉 油 鷄一 樣 , 鷄 是 冰 鮮 鷄, 不 過 做 得 頗 嫩 滑 但 欠 缺 鷄 味 ....
酸 梅 吹 米 鵝 亦 是 肥 大 肉 厚 , 梅 子 味 控 制 得 很 好 , 不 會 太 酸 , 亦 不 太 甜 .....奇 怪 , 鵝 味 亦 是 不 太 明 顯 。
頭 抽 煎 大 蝦 是 可 以 , 也 許 頭 抽 沒 有 生 抽 鹹 , 味 道 是 頗 佳 但 蝦 不 是 太 新 鮮 。
唯 一 烏 頭 有 新 鮮 的 ....泥 土 味 , 不過 味 道 還 是 可 以 的 。
蒸 魚 腸 焗 得 很 香 , 我 不 吃 內 臟 所 以 不 知 其 味 , 但 太 君 及 太 座 說 不 錯 只 是 魚 腸 少 ， 蛋 多 於 一 切 。
豬 油 渣 撈 頭 抽 白 米 飯 是 不 經 常 吃 到 的 東 西 。 沒 有 任 何 烹 詞 技 巧 , 亦 在 吃 得 健 康 之 前 題 下 , 沒 有 幾 家 食 肆 敢 提 供 。
其 他 的 菜 色 都 是 好 味 但 不特 別 令 人 回 味 。
馬 拉 糕 很 香 , 用 的 應 該 是 豬 油 。
世 界 永 遠 部 是 不公 平 的 , 要 食 得 健 康 就 要 犧 牲 味 道 ....
厨 師 的 手 藝 是 的 確 不 俗 , 可 惜 用 料 不 是 上 乘 的 東 西 , 白 費 了 頗 高 的 烹 調 技 巧 。 我 寧 願 a) 食 物 份 量 减 半 或 b) 多 付 一 點 錢 讓 他 們 用 較 新 鮮 之 材 料 。 看 看 帳 單 的 便 宜 程 度 , 我 再 沒 太 多 的 要 求 了 ！
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