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2019-06-22
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如果你search鹿苑，你只會找到大圍這一家，別無二號，而事實上這是小家街坊小店，我甚至懷疑這是家族經營的，裏面小至餐單，員工服飾，食物配搭，大至座位環境，門面佈局都無規則可言。在這裏，可以見到正在工作的員工食着哈蜜瓜，又可以見到穿着人字拖上菜的厨師。當一枱客人吃着魚蛋米，牛腩河的時候，另一枱客人卻點了火腿通，沙律薯條，食物配搭靈活，種類迴異多變。而今天，我點了炸雞髀燴意粉，燴意粉這食物，是具有濃烈香港的色彩。一般的意大利意粉，煲完後只混入欖油備用，加上肉醬在面，吃時伴均，甚少回鍋再煮。但燴意粉是切合了香港人的口味，把意粉煮得稔些煮得入味些。如圖所見，意粉是燴煮過，再加多一堆醬，味道濃上加濃，但面條質地又不會軟爛，處理算不錯。炸雞髀是現炸的，燙的熱肉汁仍然保存在髀內，雞皮香脆可好，美味！整道菜式，誠意可嘉，這就是人情味。鹿苑雖然草根，服務亦未必及得上連鎖快餐，但卻是鮮活的，熱血的存在。難道要它殆沒在這冷漠的世界中，我們才驚覺失去的可怕嗎？
在這裏，可以見到正在工作的員工食着哈蜜瓜，又可以見到穿着人字拖上菜的厨師。當一枱客人吃着魚蛋米，牛腩河的時候，另一枱客人卻點了火腿通，沙律薯條，食物配搭靈活，種類迴異多變。
而今天，我點了炸雞髀燴意粉，燴意粉這食物，是具有濃烈香港的色彩。一般的意大利意粉，煲完後只混入欖油備用，加上肉醬在面，吃時伴均，甚少回鍋再煮。但燴意粉是切合了香港人的口味，把意粉煮得稔些煮得入味些。
如圖所見，意粉是燴煮過，再加多一堆醬，味道濃上加濃，但面條質地又不會軟爛，處理算不錯。炸雞髀是現炸的，燙的熱肉汁仍然保存在髀內，雞皮香脆可好，美味！整道菜式，誠意可嘉，這就是人情味。
鹿苑雖然草根，服務亦未必及得上連鎖快餐，但卻是鮮活的，熱血的存在。難道要它殆沒在這冷漠的世界中，我們才驚覺失去的可怕嗎？
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