周師傅點心 (已結業)

身處於舊區如深水埗區內的點心店或茶樓，通常都儘是買些大路的點心如蝦餃燒賣及腸粉。像這一間"周師傅"般賣特色創意點心的，真可算是鳳毛麟角極少。亦正因如此，可以吸引到一向好奇心大的我來光顧....當然，在這兒您仍可找到蝦餃燒賣這一類的傳統嘢，但一場來到，固之然是要點她自創的創意小點了....蝦多士食就食得多，但不經油炸處理來弄，印象中就好像第一次吃....能做到令多士帶脆的效果，除了將其油炸之外便是用焗爐烘脆。看來這所謂非油炸的蝦多士，便是用後者的方法去處理。出來的效果亦尚算令人滿意的，入口的確不油而不膩亦真的帶微脆，不過可惜的是咬下去就太乾涸了點，而且最致命傷是舖面的蝦膠層是薄得要命，故亦因此嚐不多蝦肉的甜鮮及咬勁....眼前的這一個乾脆叉包，說實在是真的讓我看儍了眼....如我沒估計錯的話，掌勺的也是用類似烘多士的做法，來將本來的一個正正常常的蒸籠叉燒包弄成乾乾脆脆的....不過遺憾的是，做出來的效果是過份地乾了，這就令包皮變得硬梆梆。試問又有誰人會喜歡食既乾爭爭又硬過石頭的東西 ?儘管叉燒饀是能保持濕潤且非常足料，但這個硬到可以撞穿牆的外皮，就已扣了一大截分數....另外點了一大籠鳳