王牌冰室 (已結業)

愈簡單的菜式，就愈難煮得好吃。今天去了大圍「搵食市集」晚飯，Food Court 大大小小的餐廳早已試過，唯獨只有這間茶記還未一試，決定今晚看個究竟。作為一個食評家，我只會寫我真實想法。坐下來點了一個咖哩雞扒，我這個食評家，吃出了一份驚喜。驚喜在於廚房的心機，雞扒外皮煎到脆卜卜，肉質幼嫩，富有彈性，做到外脆內軟，同時亦有飲汁而不會乾。至於咖哩汁亦超越一般茶記水準，椰香適中，扮演點綴角色，與濃郁咖哩味相映成趣，沒有喧賓奪主。汁的質地亦Creamy，送飯一流。所以說，茶記也有高低之分，分勝負的未必一定是食材、環境，有時只是烹調的心機。