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2019-01-26
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提供Omakase的餐廳越來越多，如果要提到元祖級的Omakase，我只想到元朗的鮨文！心情有點壞壞的，吃Omakase就最適合，靜靜的看著師傅料理食物，感覺幾治癒！餐牌就只有這個set，吃什麼當然就是當日最新鮮，師傅給食客準備的食材，不吃的食物可先跟師傅說。茶碗蒸黑松露味濃郁，蛋好滑！美人蠔體積不大，味道卻鮮甜濃郁，口感嫩滑！加了點酸汁調味，上面是蘿蔔蓉，帶點微辣。飲茶後口腔感到回甘！油甘魚油份較平時吃的油甘魚重，加了點柚子皮碎，很清新，感覺很平衡！池魚網燒過的池魚，包著水種芽蔥，魚肉爽口彈牙！白子天婦羅其實以前都食過白子，不過未試過天婦羅的方式，我覺得這個方法幾適合，外脆內軟綿綿，入口熱辣辣地溶化！還加了明太子，咸咸地！中拖羅完全沒有筋，很鮮味！這杯中半透明的不是白飯魚，是海鰻魚苗，加了醋調味，滑嘟嘟的口感，還有令菜式添名貴的金萡！炙燒拖羅師傅說這個位置是魚骹旁，一條魚只有很少，加了大蔥和芝麻，油份超重，吃完口腔充滿油香！京都鰻魚由生燒到熟，鰻魚的皮燒到脆卜卜，鰻魚厚肉肥美！好好吃！出面從未試過！針魚壽司加了莓醬，清新，不用醬油，魚肉爽口！金目鯛壽司，用水煮了一煮，令魚皮更煙韌，裡
心情有點壞壞的，吃Omakase就最適合，靜靜的看著師傅料理食物，感覺幾治癒！
餐牌就只有這個set，吃什麼當然就是當日最新鮮，師傅給食客準備的食材，不吃的食物可先跟師傅說。
茶碗蒸
黑松露味濃郁，蛋好滑！
美人蠔
體積不大，味道卻鮮甜濃郁，口感嫩滑！
加了點酸汁調味，上面是蘿蔔蓉，帶點微辣。
飲茶後口腔感到回甘！
油甘魚
油份較平時吃的油甘魚重，加了點柚子皮碎，很清新，感覺很平衡！
池魚
網燒過的池魚，包著水種芽蔥，魚肉爽口彈牙！
白子天婦羅
其實以前都食過白子，不過未試過天婦羅的方式，我覺得這個方法幾適合，外脆內軟綿綿，入口熱辣辣地溶化！還加了明太子，咸咸地！
中拖羅完全沒有筋，很鮮味！
這杯中半透明的不是白飯魚，是海鰻魚苗，加了醋調味，滑嘟嘟的口感，還有令菜式添名貴的金萡！
炙燒拖羅
師傅說這個位置是魚骹旁，一條魚只有很少，加了大蔥和芝麻，油份超重，吃完口腔充滿油香！
京都鰻魚由生燒到熟，鰻魚的皮燒到脆卜卜，鰻魚厚肉肥美！好好吃！出面從未試過！
針魚壽司加了莓醬，清新，不用醬油，魚肉爽口！
金目鯛壽司，用水煮了一煮，令魚皮更煙韌，裡面加了岩海苔！
見到師傅在拍打赤貝，很好奇，原來可以令赤貝收縮，加了橘子汁，很爽口彈牙的赤貝！
拆肉的松葉蟹加上蟹子蟹膏，味道鮮甜！
再來就是海膽軍艦，師傅好不吝嗇，滿滿的，非常鮮甜！
這個海膽就不一樣了，是在豐州水產那邊投得，當日的第8名海膽，能想像有多矜貴嗎？
從未有試過這個味道，好甜好甜，還有奶油香，吞了之後海膽味還停留在口腔徘徊！
用炭火網燒過的腦天，是吞拿魚魚頭頂的肉，一條魚只有兩片，好矜貴呢！腦天多脂肪沒有筋，口感軟滑，魚味濃。
鰈魚，即是右口魚，右口魚的裙邊充滿魚油香，浸入每粒米飯！
甜品有靜崗蜜瓜
我覺得煩惱有時候是不用說出來，寄情在美味的食物上，一口把它吞掉，又是一條好漢，對吧？
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