TIRPSE

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休息中

當晚指定套餐。開始的一兩道開胃小吃、欠缺精緻的味覺演出。層次失衡。炸蝦片油炸味太搶、海膽不鮮，甜薯太呆！味道大的過大小的過小。 接力的慢煮蠔不錯。 白子跟焦薯蓉也令人滿意，可惜配搭的松露做了豬隊友… 沒發揮之餘，像嚼水松！ 白豆湯只有第一口有點新意，湯本身個性不足，欠缺承接主菜的能力。一直認為棍仔飽是最重點顯功夫的項目之一當奉上的是拖鞋飽已先失望，奇怪的加熱方式，令拖鞋飽自身的粉臭味放大…並不可口 兩道魚料理算不錯，平穩。 當中配小白菜和湯汁的比目魚相對較欠神彩，選用當地食材這種理念放於香港並不明智！湯汁也感覺有心無力似的。主菜的烤雞、牛都不錯。滿意餐後甜點，心思年青，手藝不俗咖啡罕有的受到重視，比香港其它 帶星 的法菜館做得更中規中距。總結： 有機會輸在起跑線整體平平均均，驚喜不大，精緻不足。 服務方面腳步稍微沒跟上餐廳應有的定位。以價錢衡量，租金和景觀佔據三成。 精妙在細微處，一口菜帶出層疊驚喜是高級法菜這一次並未能體驗得到。