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2010-10-29
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又是火鍋七友的約會，搞手選了尖沙咀山林道的高流灣打邊爐。此聚其實乃敍舊為主，雖然個人不算太愛火鍋，但此店在火鍋界都算有名，所以有機會一試當然立即答應赴會！友人訂了 7 時的檯，在門口報上訂位人姓名，上一層樓梯到樓上已有人帶位。店面不大，店內貼滿名人明星到訪的照片，出品該有保證吧。朋友們一早已到達，菜也點好了，我來到後的工作就是等食！唔該哂！有兩個湯底：皮蛋芫茜湯底和清湯湯底，其實兩者的湯都是一樣的，我比較靠近前者所以就主力吃皮蛋和芫茜了。芫茜灼到熟哂所以已沒有了那股刺鼻的味道，直可當菜食；另有點粟米、豆腐和馬蹄可以吃。手切雪花肥牛 - 在座只有我不吃牛肉，不過看樣子，切得非常工整，雪花都幾靚。菰類倂盤 - 倂盤的菰類種類不少，大路的鮮冬菇、金菇（我們另外再散叫了一客金菇）、雞脾菇都有，比較特別的是日本本菇，擁有鮮味，不過就太大棵，要放到鍋裡用人手（加筷子啦梗係）分開。魚皮餃 - 沒有吃。四寶丸 - 四種丸之中，有幸吃到其中一樣本店名物： 鎮店九嬸墨魚丸！（我當時都不知道的啊）又真的蠻好味的啊，沒有坊間墨魚丸的彈牙，但墨魚味就很鮮美。蟹子墨魚膠 - 這個就可以舀下鍋用來自製墨魚丸，這個我
又是火鍋七友的約會，搞手選了尖沙咀山林道的高流灣打邊爐。
此聚其實乃敍舊為主，雖然個人不算太愛火鍋，但此店在火鍋界都算有名，所以有機會一試當然立即答應赴會！
友人訂了 7 時的檯，在門口報上訂位人姓名，上一層樓梯到樓上已有人帶位。店面不大，店內貼滿名人明星到訪的照片，出品該有保證吧。
朋友們一早已到達，菜也點好了，我來到後的工作就是等食！唔該哂！
有兩個湯底：皮蛋芫茜湯底和清湯湯底，其實兩者的湯都是一樣的，我比較靠近前者所以就主力吃皮蛋和芫茜了。芫茜灼到熟哂所以已沒有了那股刺鼻的味道，直可當菜食；另有點粟米、豆腐和馬蹄可以吃。
手切雪花肥牛 - 在座只有我不吃牛肉，不過看樣子，切得非常工整，雪花都幾靚。
菰類倂盤 - 倂盤的菰類種類不少，大路的鮮冬菇、金菇（我們另外再散叫了一客金菇）、雞脾菇都有，比較特別的是日本本菇，擁有鮮味，不過就太大棵，要放到鍋裡用人手（加筷子啦梗係）分開。
魚皮餃 - 沒有吃。
四寶丸 - 四種丸之中，有幸吃到其中一樣本店名物： 鎮店九嬸墨魚丸！（我當時都不知道的啊）又真的蠻好味的啊，沒有坊間墨魚丸的彈牙，但墨魚味就很鮮美。
蟹子墨魚膠 - 這個就可以舀下鍋用來自製墨魚丸，這個我覺得比墨魚丸更能看和嘗到墨魚的絲絲纖維，也是高水準之作。
墨魚麵 - 用個唧嘴唧下去烚，沒有吃不過幾好玩。
冰豆腐 - 部長的推介，其實就是把豆腐放到冰格冷凍後，豆腐便會變成蜂巢狀，比普通豆腐有口感，而且蜂巢會吸收更多湯汁。剛上檯的時候真的還有冰在上面的，不過放在鍋裡後就沒問題了。
蝦 (不知是什麼種類) - 用竹籤串著，灼一會灼熟了可以吃。友人沒介紹錯，肉質結實了一點，但挺鮮甜的。
另加一大堆蔬菜，還有一渣清潤的竹蔗茅根，大家邊烚邊吃邊談，9 時左右便已吃得飽飽，頭輪客人已走得七七八八，相信夜一些應該會高朋滿座了。吃完出來身上也沒有太濃烈的火鍋味。
每人 $170，也吃得過喎。
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