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2011-10-06
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又是「醫生飯局」。這次到位於西環堅尼地城的法國餐廳 Bistronomique，與中環歌賦街的 On Lot 10 同屬一個集團，某名醫的姪兒 David 既是老闆亦是大廚，對飲食非常有熱誠和天份。第一次來到爹核士街，才知道海濱旁邊有如此多精緻小餐館和酒吧，許多年輕人和外籍人仕坐在露天座位品嚐美酒佳餚，又可以帶寵物漫步，輕鬆寫意的氣氛令人以為自己身處外國街頭。這晚由 David 親自主理，吃的當然不止以下菜餚，只揀主要的幾款跟大家分享：鴨肉火腿，味道濃烈有特色。雞肝，配不知名菇菌，兩樣都好吃。筆者必吃推介之一：滑溜惹味的鱈魚片，用小鐵鍋盛着，跟特製醬料塗在多士上，十二萬分美味！筆者必吃推介之二：法式田雞，肉味甜美，非常新鮮爽口。燴牛肚、羊脷沙律，都是我（因職業關係）不吃的內臟。但其他吃過的人都大讚頂呱呱。黑松露洋薊忌廉湯，質感幼滑，香暖窩心。筆者必吃推介之三：尺半長的新鮮大海班，用海藻上湯煮成，魚肉是說不出的嫩滑甘香，現在想起也垂涎；那些海藻吸收了魚湯鮮味，更是意想不到的滋味香口！來自三個不同部位的牛肉：牛肩、牛腰、牛上髀，各有不同味道和口感。甜品拼盤有：拿破侖、檸檬撻、黑松露焦糖燉蛋
這次到位於西環堅尼地城的法國餐廳 Bistronomique，與中環歌賦街的 On Lot 10 同屬一個集團，某名醫的姪兒 David 既是老闆亦是大廚，對飲食非常有熱誠和天份。
第一次來到爹核士街，才知道海濱旁邊有如此多精緻小餐館和酒吧，許多年輕人和外籍人仕坐在露天座位品嚐美酒佳餚，又可以帶寵物漫步，輕鬆寫意的氣氛令人以為自己身處外國街頭。
這晚由 David 親自主理，吃的當然不止以下菜餚，只揀主要的幾款跟大家分享：
鴨肉火腿，味道濃烈有特色。
雞肝，配不知名菇菌，兩樣都好吃。
筆者必吃推介之一：滑溜惹味的鱈魚片，用小鐵鍋盛着，跟特製醬料塗在多士上，十二萬分美味！
筆者必吃推介之二：法式田雞，肉味甜美，非常新鮮爽口。
燴牛肚、羊脷沙律，都是我（因職業關係）不吃的內臟。但其他吃過的人都大讚頂呱呱。
黑松露洋薊忌廉湯，質感幼滑，香暖窩心。筆者必吃推介之三：尺半長的新鮮大海班，用海藻上湯煮成，魚肉是說不出的嫩滑甘香，現在想起也垂涎；那些海藻吸收了魚湯鮮味，更是意想不到的滋味香口！
來自三個不同部位的牛肉：牛肩、牛腰、牛上髀，各有不同味道和口感。
甜品拼盤有：拿破侖、檸檬撻、黑松露焦糖燉蛋、朱古力慕絲和紅酒梨；個人覺得只有檸檬撻比較出色。
又是一個愉快的晚上。總括來說，Bistronomique 是一間有水準、有誠意的餐廳，值得一試再試。（完）張貼
