更多
2024-08-29
420 瀏覽
今日同朋友去食omakase,揀左個$980套餐🤤第一次食以為會有拘謹既感覺,原來都幾多互動,師傅都好風趣好健談🤭先付3點:冰頭漬 鮭の氷頭かほり漬 🐟將三文魚頭部軟骨切成薄片再用醋醃漬,可以令軟骨更軟化容易咀嚼,凍凍地酸酸地好開胃😋甘鯛明太子天婦羅🐟甘鯛即係馬頭魚,用紫菜包裹住再炸,外表香脆內裡軟滑,底下明太子令甘鯛味道更鮮味香濃🤤沢蟹 沢がに🦀蟹仔細細好鬼得意,炸到脆卜卜,一啖可以食晒成隻蟹🤭刺身:深海池魚 縞鯵(シマアジ)🐟池魚係白身魚,雖然味道係較淡,但主打一個彈牙爽甜😋春子鯛 カスゴ🐟鯛魚既幼魚,係江戶前最受歡迎既刺身壽司之一貴為「亮皮魚三尊」之一,以醋作調料,帶出春子鯛獨特味道🤤水八爪魚 水タコ🐙觸鬚以麻油岩鹽作調味,師傅先將觸鬚𠝹花,口感非常彈牙唔靭,愈咬愈甜😋吸盤更加清爽有彈性🤩鯖魚 サバ🐟師傅先輕微燒一燒魚皮,面頭再舖上一片白昆布,質感會比池魚厚實一點點,味道亦較濃😋寿司:中拖 中トロ🍣中拖羅一如以往地好食,油脂雖然不及大拖羅豐富,但勝在不會有油膩感👍🏻筋既部分師傅亦處理得好好😋北海道銀鱈魚 ギンダラ🍣銀鱈魚生長係北海道,寒冷地方油脂自然較豐富,用火槍灸燒令部油膩逼出
先付3點:
冰頭漬 鮭の氷頭かほり漬 🐟
將三文魚頭部軟骨切成薄片再用醋醃漬,可以令軟骨更軟化容易咀嚼,凍凍地酸酸地好開胃😋
甘鯛明太子天婦羅🐟
甘鯛即係馬頭魚,用紫菜包裹住再炸,外表香脆內裡軟滑,底下明太子令甘鯛味道更鮮味香濃🤤
沢蟹 沢がに🦀
蟹仔細細好鬼得意,炸到脆卜卜,一啖可以食晒成隻蟹🤭
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
刺身:
深海池魚 縞鯵(シマアジ)🐟
池魚係白身魚,雖然味道係較淡,但主打一個彈牙爽甜😋
春子鯛 カスゴ🐟
鯛魚既幼魚,係江戶前最受歡迎既刺身壽司之一貴為「亮皮魚三尊」之一,以醋作調料,帶出春子鯛獨特味道🤤
水八爪魚 水タコ🐙
觸鬚以麻油岩鹽作調味,師傅先將觸鬚𠝹花,口感非常彈牙唔靭,愈咬愈甜😋吸盤更加清爽有彈性🤩
鯖魚 サバ🐟
師傅先輕微燒一燒魚皮,面頭再舖上一片白昆布,質感會比池魚厚實一點點,味道亦較濃😋
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
寿司:
中拖 中トロ🍣
中拖羅一如以往地好食,油脂雖然不及大拖羅豐富,但勝在不會有油膩感👍🏻筋既部分師傅亦處理得好好😋
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
北海道銀鱈魚 ギンダラ🍣
銀鱈魚生長係北海道,寒冷地方油脂自然較豐富,用火槍灸燒令部油膩逼出,肉質細嫩入口即溶🤤再配上三升漬更加畫龍點睛👀
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
馬糞海膽 うに🍣
海膽更加唔洗多講🤤軟滑鮮甜,放入口中未來得及細細品嘗,已經滑入喉嚨🙈留下餘韻係口腔中打轉🥰
28 瀏覽
0 讚好
0 留言
熟食:
海膽忌廉汁帆立貝🥢
師傅話作地帆立貝係用新鮮帆立貝而並非急凍貨,怪不得食落口感爽彈,仍可以食到一絲絲既口感😋
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
鰻魚天婦羅🥢
鰻魚以紫菜包裹再炸,保留鰻魚軟滑口感唔乾,外面紫菜炸過夠脆炸漿又夠薄,一啖食到兩種食材兩種口感🤤
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
鹽燒安格斯封門柳🐃
估唔到食omakase都可以食到我愛既牛牛😋封門柳部位多筋,但亦處理得好好,肉味香濃有咬口🤤
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
蝦湯稻庭烏冬🍜
一打開蓋就聞到濃濃蝦味,一睇湯既色水就知冇揸流🤭烏冬掛滿蝦湯令人想一食再食😋
14 瀏覽
0 讚好
0 留言
自家製抹茶牛奶奶凍🍵
好欣賞幼凍都係店內自家製,抹茶醬夠甘味香濃,奶凍亦一樣奶味濃郁,為今餐畫上完美句號🥰
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
🤑 人均消費:~$1000
🤩 推薦指數:9 / 10
📍 餐廳資料:卓鮨 (灣仔)
灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A號舖
☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*
喜歡我的食評請Like & Follow🫶🏻 @umi.bengal.foodie
#foodie #foodies #foodiegram #foodielife #foodiehk #hkfood #hkfoodie #hkrestaurant #香港美食 #香港好去處 #香港打卡 #香港探店 #香港必吃 #香港美食攻略 #灣仔美食 #廈門街 #omakase #おまかせ #壽司 #卓鮨
張貼