D17 海鮮烤物餐廳 (已結業)

想試這裡已久，就找了個晚上來試試新派廚藝，傾點事順道找點靈感。紀曉華式的設計風格，比起西遊記，簡單的歐陸式格調餐廳，悠和燭光似乎更適合小聚。餐牌分小吃及主菜，菜名下註明醬料配搭，清楚易明，已預留了慢煮鮑魚，海鹽蓮藕片幾得意，試試吧。近年慢煮是個話題，60度水滷浸的鮑魚，切成長條狀，方便上醬撈來吃，比起囍宴那邊大甜的鮑魚，這裡吃的是鮑魚鮮嫩原味，薄薄一層桂皮去掉雜味，鮑魚吃起來味道也豐富一點，難得是橄欖油融和了青檸的香，而辛香料提起了酸、香層次，能引出鮮味的好料子！似乎比起囍宴及野家菜，這裡演繹更為有趣亦更真切。海鹽蓮藕片，薄薄蓮藕片炸得香脆，海鹽能提起味道，是好吃的佐酒小品，但比較起方才鮑魚，由真的難找到特別之處。影下餐牌，發現不少有趣事物，似乎要再找個晚上再細嚐大廚處理醬汁外的海鮮技術。