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2013-08-13
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早一個月前跟朋友慶生，他指定要去這間食店飽吃一頓，我真是孤陋寡聞，好日也不去土瓜灣，不知這間私房菜式的地鋪餐館－滿口福。店鋪位於橫街，但事後我問幾位地膽也知那幾條街也有很多好嘢食；鋪細細可容4至6枱客。我們一行6人訂了座，又預留了幾味好菜，上菜特別快。第一道是花雕蛋白蒸蟹，只聽名字也知道是易煮難精的一味。蟹要夠鮮，一大朝從魚商拿的好貨養著至煮前；火侯要足，蒸得剛熟肉很嫩；酒的選擇與份量要適當，酒味很重但沒有蓋過蟹味 (後來知道為何選酒那麼好了，後文有答案)，反而與蛋清交融著的花雕蟹汁帶出更鮮甜，結果只有：一滴不剩。 再來是熱門菜，生炒排骨。這個不算是我吃過最好的一間，因外脆內不鬆，應該是用新鮮豬肉卻不是最好的位置吧。值得一讚的是味調得很不錯，感覺到是用上好的醋來弄的汁。清蒸肥美西星班；魚老實說，確認下單的時候聽價錢有點嚇到 (貴了些些)，朋友生日沒法子，餐館說也沒法退，照樣試試吧。有驚喜，不少館子都用海鮮在食客的喉嚨割一大刀，此魚是值這個價錢的。很鮮很滑，蒸得很不錯，豉油重味但不搶味，可是魚味不太足，是這些年的魚回塘了？好久沒吃過這個，南乳炸雞。這裏的炸雞是要帶醬吃的。炸得香口，醬咸了
第一道是花雕蛋白蒸蟹，只聽名字也知道是易煮難精的一味。蟹要夠鮮，一大朝從魚商拿的好貨養著至煮前；火侯要足，蒸得剛熟肉很嫩；酒的選擇與份量要適當，酒味很重但沒有蓋過蟹味 (後來知道為何選酒那麼好了，後文有答案)，反而與蛋清交融著的花雕蟹汁帶出更鮮甜，結果只有：一滴不剩。
再來是熱門菜，生炒排骨。這個不算是我吃過最好的一間，因外脆內不鬆，應該是用新鮮豬肉卻不是最好的位置吧。值得一讚的是味調得很不錯，感覺到是用上好的醋來弄的汁。
清蒸肥美西星班；魚老實說，確認下單的時候聽價錢有點嚇到 (貴了些些)，朋友生日沒法子，餐館說也沒法退，照樣試試吧。有驚喜，不少館子都用海鮮在食客的喉嚨割一大刀，此魚是值這個價錢的。很鮮很滑，蒸得很不錯，豉油重味但不搶味，可是魚味不太足，是這些年的魚回塘了？
好久沒吃過這個，南乳炸雞。這裏的炸雞是要帶醬吃的。炸得香口，醬咸了點，正好下酒。還有女友最愛的砵酒焗蠔，很香很香，那蒸上來的酒氣、剛熟的桶蠔，令人滿足。另一重點是鍋點的紫洋蔥，吸收了所有精華，加上紫身獨有的甜，無得頂！
此店的特色除了食物外，還有酒！是自家釀製的梅酒、荔枝酒 (用55度高梁釀製的)。剛剛說花雕選得好就是因為這個，這店會全年合時地釀酒，聽說還有桑子酒。梅酒是送予友人生日的。
這次真是有食神，滿口福！看見網上的評論大都集中在這店家的火鍋中，這次決意為它大平反。小菜也很精緻，值得一試，不過最好帶多幾位朋友，可以試多點東西。
題外話/補充資料：
有什麼想吃，早幾天致電預留座位預訂菜式。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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