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2022-10-27
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見到好多人推介呢間Omakase，預早book定同朋友食佢既生日飯，晚市Omakase有兩個價位 $1580 / $1880，我地就揀左稻Omakase✨稻Omakase ($1580)✨前菜前菜賣相好精緻，有南瓜豆腐、水雲、八爪魚、薩摩魷魚同橘子啫喱，南瓜豆腐豆味香濃，加上南瓜既香甜又幾夾，水雲好開胃，八爪魚上面加左少少酸青瓜，口感豐富✨刺身1️⃣仙鳳趾真蠔師傅先將蠔肉切開2邊，蠔肉飽滿且海水味濃，上面加左酸汁啫喱同醋，並以紫蘇花做裝飾，賣相吸引2️⃣北海道松葉蟹秋天又到松葉蟹既季節，師傅先將松葉蟹蒸後拆肉，再用蟹湯做啫喱，上面加埋蟹膏魚子醬，鮮味十足3️⃣富山灣白蝦+ 北海道根室海膽下一款刺身係富山灣白蝦配北海道根室海膽，根室海膽鮮甜味濃郁，味道非常creamy，配埋彈牙既富山灣白蝦，加左少少豉油 wasabi 調味，口感豐富又回甘，正4️⃣鰤魚鰤魚刺身有兩個口味，其中一件用備長炭燒，帶少少煙燻的味道，另一件則加上醬油，鰤魚肉質鮮甜，魚油豐腴5️⃣八爪魚前菜食過八爪魚好出色，今次試埋八爪魚刺身，八爪魚刺身按摩一個多小時後再軟煮八爪魚，上面加左柚子皮，口感軟腍6️⃣長崎縣半天然吞拿魚一次過試哂三個不同部位:
✨稻Omakase ($1580)
✨前菜
前菜賣相好精緻，有南瓜豆腐、水雲、八爪魚、薩摩魷魚同橘子啫喱，南瓜豆腐豆味香濃，加上南瓜既香甜又幾夾，水雲好開胃，八爪魚上面加左少少酸青瓜，口感豐富
✨刺身
1️⃣仙鳳趾真蠔
師傅先將蠔肉切開2邊，蠔肉飽滿且海水味濃，上面加左酸汁啫喱同醋，並以紫蘇花做裝飾，賣相吸引
2️⃣北海道松葉蟹
秋天又到松葉蟹既季節，師傅先將松葉蟹蒸後拆肉，再用蟹湯做啫喱，上面加埋蟹膏魚子醬，鮮味十足
3️⃣富山灣白蝦+ 北海道根室海膽
下一款刺身係富山灣白蝦配北海道根室海膽，根室海膽鮮甜味濃郁，味道非常creamy，配埋彈牙既富山灣白蝦，加左少少豉油 wasabi 調味，口感豐富又回甘，正
4️⃣鰤魚
鰤魚刺身有兩個口味，其中一件用備長炭燒，帶少少煙燻的味道，另一件則加上醬油，鰤魚肉質鮮甜，魚油豐腴
5️⃣八爪魚
前菜食過八爪魚好出色，今次試埋八爪魚刺身，八爪魚刺身按摩一個多小時後再軟煮八爪魚，上面加左柚子皮，口感軟腍
6️⃣長崎縣半天然吞拿魚
一次過試哂三個不同部位: 赤身、中拖羅同大拖羅，由油脂較少既赤身開始食，赤身同中拖羅用醬油漬既做法，大拖羅就用備長炭炙燒同熟成既做法，上面加左山葵漬同意大利黑醋，多重口感好特別
✨一品季節料理
食完前菜同刺身就到季節料理，炸午仔魚亦即係馬友魚，炸過既午仔魚上面淋上洋蔥汁，魚肉下面有多款漬物，包括沖繩苦瓜同柚子蘿蔔，食完魚肉可以食漬物清一清味蕃就最好不過
✨壽司六貫
🍣帆立貝
打頭陣既有帆立貝壽司，上面加左少少竹炭鹽，新鮮既帆立貝仲可以見到一絲絲，口感鮮甜
🍣手釣鹿兒島泥漿魷魚
手釣既魷魚更加鮮味，回味無窮的一款壽司
🍣岩手縣石垣貝
石垣貝肉質厚實爽脆，味道鮮甜充滿海水味
🍣北海道秋刀魚
一到秋天又係秋刀魚既季節，魚味濃郁，加埋薑蔥同柚子胡椒調味已經好正
🍣海膽
北海道根室馬糞海膽，放入口中隨即化開，味道甘香濃郁
🍣赤鯥
壓軸出場既係來自長崎縣對馬既赤鯥壽司，經過炭燒之後逼出魚油，魚肉肥美，高質
🥣吸物
最後來一碗暖胃的麵豉湯，上面加左大蜆，特別鮮甜，蜆肉無沙又彈牙
🍈甜品
是日甜品就係靜岡縣温室蜜瓜同蜜瓜大福，可以噴威士忌一齊食，淡淡酒香好滿足
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