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2018-08-23
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之前吃過了深圳的鮨文 廚師發板 今次在元朗鮨文試試！每次廚師發板也很期待有沒有驚喜今次這間真的讓我很滿意首先是Chawanmushi 茶碗蒸，是一個金箔黑松露蛋刺身方面，我最喜歡蟹膏毛蟹，蟹的鮮味太出色了，再配上廚師自製的酸酸甜甜醬汁，更加突顯蟹的鮮味深海池魚用了炭燒的做法， 所以油脂味道較重， 旁邊的是油甘魚，很新鮮， 但都是比較普通第一次吃血堅， 配了姜汁， 還有蔥花洋蔥，很香口， 不過我自己減少一點蔥花因為蔥花味太重了。丹蝦，陪了我很喜歡的紫蘇葉，整個配搭也很美九洲青魚壽司 ，廚師說是關青人手釣，不是經常吃得到中拖羅是野生的，所以吞拿魚味較重最有驚喜的就是吞拿魚 腦天，我真的是第一次吃，他是吞拿魚頭的肉 只有120kg以上才有300克！ 非常珍貴！ 真的是在廚師發板餐廳才吃得到哦，味道也完全不腥， 還很重吞拿魚味。不得不提就是這個網紅赤海膽，看着廚師大量大量的海膽放在碗上，都忍不住拍照了！海膽的份量比我想像中多很多，大滿足！最後是呑拿魚蓉手卷，因為吃到最後我也開始很飽了，所以廚師很細心地沒放很多米飯在手卷裡。整體來說我非常滿意這間廚師發板服務態度也很好廚師也很有創意， 還會跟你聊
今次在元朗鮨文試試！
每次廚師發板也很期待有沒有驚喜
今次這間真的讓我很滿意
首先是Chawanmushi 茶碗蒸，是一個金箔黑松露蛋
刺身方面，我最喜歡蟹膏毛蟹，蟹的鮮味太出色了，再配上廚師自製的酸酸甜甜醬汁，更加突顯蟹的鮮味
深海池魚用了炭燒的做法， 所以油脂味道較重， 旁邊的是油甘魚，很新鮮， 但都是比較普通
第一次吃血堅， 配了姜汁， 還有蔥花洋蔥，很香口， 不過我自己減少一點蔥花因為蔥花味太重了。
丹蝦，陪了我很喜歡的紫蘇葉，整個配搭也很美
九洲青魚壽司 ，廚師說是關青人手釣，不是經常吃得到
中拖羅是野生的，所以吞拿魚味較重
最有驚喜的就是吞拿魚 腦天，我真的是第一次吃，他是吞拿魚頭的肉 只有120kg以上才有300克！ 非常珍貴！ 真的是在廚師發板餐廳才吃得到哦，味道也完全不腥， 還很重吞拿魚味。
不得不提就是這個網紅赤海膽，看着廚師大量大量的海膽放在碗上，都忍不住拍照了！海膽的份量比我想像中多很多，大滿足！
最後是呑拿魚蓉手卷，因為吃到最後我也開始很飽了，所以廚師很細心地沒放很多米飯在手卷裡。
整體來說我非常滿意這間廚師發板服務態度也很好廚師也很有創意， 還會跟你聊天， 對自己店的食材非常有信心。
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