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2023-07-21
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在1881的商店消費後, 得到一張該商場的餐飲優惠券, 於是和老婆去吃這家食肆的點心. 后園在我眼中, 是同集團念川居及望月樓等中式食肆的高級版, 而該商場的食肆, 也是頂替洲際酒店變回麗晶酒店食肆裝修之間的空檔期, 裝修完之後, 這裏的人流也受到影響. 之前吃過水準還可以, 但今次吃罷感到有點驚喜, 在主廚團隊不變的情況下, 也許是因為在折扣後性價比的驚喜.這裡的點心以中西合壁及創意為主, 當然有些食材也會有點矜貴, 像是外表很圓潤的龍蝦餃及在炸兩上鋪上大量的帶子碎, 吃起來海鮮鮮味鮮明, 難得的是外層外皮厚薄適中, 咬下來一點也不黏口. 麻辣小籠包同樣皮薄餡大靚, 內裡麻辣肉質澎湃, 夠燙口也夠麻香, 辣度適中而不至影響肉汁和內餡的鮮味.煎焗品外皮酥香, 夠熱自然夠脆. 胡椒煎餅的胡椒辛香濃烈, 比起胡椒豬肚湯更強, 吃起來先辛很暖心, 蝦和豬肉攪成的內餡夠充實, 再加上大量香菜, 味道複雜但不會互相搶走焦點. 全場我覺得最出色的, 應該是蘋果叉燒酥, 半肥瘦叉燒口感軟實相間, 叉燒醬加上蘋果, 香甜之餘也帶自然的果酸, 除了更可口, 更能中和叉燒的肥膩感.The Queen is
這裡的點心以中西合壁及創意為主, 當然有些食材也會有點矜貴, 像是外表很圓潤的龍蝦餃及在炸兩上鋪上大量的帶子碎, 吃起來海鮮鮮味鮮明, 難得的是外層外皮厚薄適中, 咬下來一點也不黏口. 麻辣小籠包同樣皮薄餡大靚, 內裡麻辣肉質澎湃, 夠燙口也夠麻香, 辣度適中而不至影響肉汁和內餡的鮮味.
煎焗品外皮酥香, 夠熱自然夠脆. 胡椒煎餅的胡椒辛香濃烈, 比起胡椒豬肚湯更強, 吃起來先辛很暖心, 蝦和豬肉攪成的內餡夠充實, 再加上大量香菜, 味道複雜但不會互相搶走焦點. 全場我覺得最出色的, 應該是蘋果叉燒酥, 半肥瘦叉燒口感軟實相間, 叉燒醬加上蘋果, 香甜之餘也帶自然的果酸, 除了更可口, 更能中和叉燒的肥膩感.
The Queen is the Cantonese restaurant at 1881 and I have the dim sum lunch there with my wife due to the coupon. The dim sum is better than my expectation with the steamed one and baked one are doing well. Worthy trying after shopping there.
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