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2016-07-07
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鍋毋須等到冬季才吃到，一年四季隨時走到火鍋館食都無問題。位於九龍城的厚福館，是今晚火鍋晚餐的聚腳點，一於刷番餐。在門外已見兩個海鮮缸，盛載了不少海鮮，其中一個滿是大大隻的蟹呢！來自澳洲的水晶蟹，有兩食，分別為花雕蒸深海水晶蟹（九百八十八個大洋）及凍深海水晶蟹（八百八十八個大洋），前者微微散發出花雕香味，令蟹肉鮮味得以提升，凍食則加以金箔及蟹籽，令水晶蟹更具矜貴，同樣地蟹肉更顯鮮甜美味。惹味自製薯片炸海皇（八十個大洋）。薯片是自家即炸，固有新鮮及香脆的口味，而海皇則包括魚和蝦，用上蒜子等香料炸起，入口酥脆而不油膩和乾身，食起來又係幾惹味的。今晚火鍋的湯底為火焰醉海皇湯底（一百九十八個大洋），火鍋的湯底實是不可缺少，尤其湯料，有蝦，魚肉等海鮮，再配上蕃茄粟米等配菜。當湯底滾起後，加上白蘭地，令湯底出現火焰，熄滅後再煮一煮，令湯底有種白蘭地的香味透出來。喝一口湯，確實是有著鮮的鮮甜味道。雙併鮮丸（一百零八個大洋）包括手打墨魚丸加芝士及手打鮮蝦丸，前者除了有煙靱口感外，還有一層半溶芝士在內，令墨魚丸有固態和流質的雙重口感，令人一試難忘；後者則爽口彈牙，亦是必食的丸類。另外，還有鮮魚皮餃及自製雲
在門外已見兩個海鮮缸，盛載了不少海鮮，其中一個滿是大大隻的蟹呢！
來自澳洲的水晶蟹，有兩食，分別為花雕蒸深海水晶蟹（九百八十八個大洋）及凍深海水晶蟹（八百八十八個大洋），前者微微散發出花雕香味，令蟹肉鮮味得以提升，凍食則加以金箔及蟹籽，令水晶蟹更具矜貴，同樣地蟹肉更顯鮮甜美味。
惹味自製薯片炸海皇（八十個大洋）。薯片是自家即炸，固有新鮮及香脆的口味，而海皇則包括魚和蝦，用上蒜子等香料炸起，入口酥脆而不油膩和乾身，食起來又係幾惹味的。
今晚火鍋的湯底為火焰醉海皇湯底（一百九十八個大洋），火鍋的湯底實是不可缺少，尤其湯料，有蝦，魚肉等海鮮，再配上蕃茄粟米等配菜。當湯底滾起後，加上白蘭地，令湯底出現火焰，熄滅後再煮一煮，令湯底有種白蘭地的香味透出來。喝一口湯，確實是有著鮮的鮮甜味道。
雙併鮮丸（一百零八個大洋）包括手打墨魚丸加芝士及手打鮮蝦丸，前者除了有煙靱口感外，還有一層半溶芝士在內，令墨魚丸有固態和流質的雙重口感，令人一試難忘；後者則爽口彈牙，亦是必食的丸類。另外，還有鮮魚皮餃及自製雲吞的雙併鮮丸（六十九個大洋），雖然沒吃魚皮餃，但雲吞內的鮮蝦亦具爽口彈牙，亦具鮮味。
封門柳（二百九十八個大洋）即是牛的橫膈膜下的肌肉，每隻牛只有兩條，因此較為矜貴。從牛肉的脂肪看來並不多，但是吃起來卻又那麼的嫰滑，而且沒有脂肪的油膩感。
龍蝦會怎樣食？芝士焗還是其他？黑椒炒波士頓龍蝦（四百五十六個大洋）卻甚少吃到，龍蝦固然有其濃郁的鮮味外，當中的黑椒醬汁卻不是想像中的辛辣，反而覺得味道不錯，有種偏向惹味的味道。
今晚的晚飯相當豐富，而且份量足夠。
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