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2019-03-04
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隱藏在土瓜灣的 Forkers, 要不是有熟人介紹，絕對會錯失這個餐廳。座位不多，座椅配合人體工學，十分舒服。開放式的迷你水吧，美觀實用！餐前小食，是風乾24個月熟成的西班牙黑毛豬火腿 ，輕輕煎過，入口暖和，更將咸香釋放出來 😍前菜是白酒忌廉炒北海道帶子$88，帶子微微煎香，熟透不韌。就連墊底的洋蔥，也精心處理，先預炒至焦糖化，辛辣味化成洋蔥甜，加上忌廉汁，單是用配料夾麵包，已經非常味美。另一款頭盆是，香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦$88，用風乾黑毛豬火腿、臘腸油一起爆香虎蝦，香味迫人！很久沒有食過好味道的蝦了……實在令人感動😁😁 料頭的炸脆蒜片、臘腸粒亦非常惹味！是日餐湯是松露蘑菇湯，咖啡杯上，算有點心思！放近嘴邊，即送來松露及蘑菇的香味；一啖入口，滿滿的蘑菇蓉，可算色香味齊！🖒任食沙律，雖然任食，但絕不馬虎，口感嫩滑，無青澀味。無限添加的黑松露薯條，亦是新鮮即炸；熱辣辣，脆卜卜 😋😋主菜是燒濕熟成美國牛肩排配醋青醬，牛肩本身較有嚼勁，但勝在牛味濃郁，以slow cook 的煮法，可保持肉質軟滑，外層再加以烤煮，做法認真。醋青醬味道以酸調為主，酸汁伴牛扒，一向都是理想配搭。燒濕
座位不多，座椅配合人體工學，十分舒服。開放式的迷你水吧，美觀實用！
餐前小食，是風乾24個月熟成的西班牙黑毛豬火腿 ，輕輕煎過，入口暖和，更將咸香釋放出來 😍
前菜是白酒忌廉炒北海道帶子$88，帶子微微煎香，熟透不韌。就連墊底的洋蔥，也精心處理，先預炒至焦糖化，辛辣味化成洋蔥甜，加上忌廉汁，單是用配料夾麵包，已經非常味美。
另一款頭盆是，香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦$88，用風乾黑毛豬火腿、臘腸油一起爆香虎蝦，香味迫人！很久沒有食過好味道的蝦了……實在令人感動😁😁 料頭的炸脆蒜片、臘腸粒亦非常惹味！
是日餐湯是松露蘑菇湯，咖啡杯上，算有點心思！放近嘴邊，即送來松露及蘑菇的香味；一啖入口，滿滿的蘑菇蓉，可算色香味齊！🖒
任食沙律，雖然任食，但絕不馬虎，口感嫩滑，無青澀味。
無限添加的黑松露薯條，亦是新鮮即炸；熱辣辣，脆卜卜 😋😋
主菜是燒濕熟成美國牛肩排配醋青醬，牛肩本身較有嚼勁，但勝在牛味濃郁，以slow cook 的煮法，可保持肉質軟滑，外層再加以烤煮，做法認真。醋青醬味道以酸調為主，酸汁伴牛扒，一向都是理想配搭。
燒濕熟成美國頂級肉眼牛排配調味牛油$98，同樣以 slow cook 烹製，肉質較牛肩軟熟。
Earl Grey Tea (格雷伯爵茶)，消滯隹品。
是日甜品是 Häagen-Dazs 雲呢嗱及朱古力雪糕。
餐廳位置不算是大街旺位，但有 heart 的烹調，食客總會感受到的，口啤永遠是最有效的廣告。
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