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2015-09-17
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最近好友嘗試了一間新餐廳，評價不俗，特意推薦給筆者。餐廳開業於食肆臨立的渣甸中心，雅緻的西餐廳格局，座處整潔舒適，氣氛恬靜。在餐廳的一角，設有兩間獨立房，私隱度高，用餐環境更佳。入座後稍事安頓，店員便送上餐牌酒單供點菜之用。在餐廳入口旁設有一酒櫃，放置了大量美酒，在餐廳的另一角，則設有一酒吧，可提供其他特色酒品飮料。因筆者要駕車的關係，與各美酒無緣，只能點上兩杯特色 mocktail 望梅止渴， Summer Delight 熱情洋溢； Apple Mint 冰涼透心，好一個冷熱對比，cheers！ 筆者太太偏愛火腿，可以的話，每次到訪西餐廳都不會錯過，今次也不例外。齊貝洛火腿配火箭菜及意大利甜瓜，用上風乾熟成了二十四個月的齊貝洛火腿（Culatello Ham），色澤紅潤富光澤，薄薄一片置於口中，甘香味道頓時湧現，味濃不過火，亦不會過鹹。另外，此片火腿的另一特色是食感不會太乾硬，反之仍留有一份油潤口感。作為平衡味濃火腿的伴菜，火箭菜的獨特青葱味道固然合適，選材十分新鮮。若覺得火箭菜太乾身，亦可搭上意大利甜瓜吃。稍為美中不足的是甜瓜水份不算特別豐碩，碰上鹹香火腿吃味道仍不顯得特別
入座後稍事安頓，店員便送上餐牌酒單供點菜之用。在餐廳入口旁設有一酒櫃，放置了大量美酒，在餐廳的另一角，則設有一酒吧，可提供其他特色酒品飮料。因筆者要駕車的關係，與各美酒無緣，只能點上兩杯特色 mocktail 望梅止渴， Summer Delight 熱情洋溢； Apple Mint 冰涼透心，好一個冷熱對比，cheers！
Summer Delight
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Apple Mint
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齊貝洛火腿配火箭菜及意大利甜瓜
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煙燻劍魚沙律配白洋蔥意大利雪糕及半乾焦糖蕃茄
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煙燻劍魚沙律配白洋蔥意大利雪糕及半乾焦糖蕃茄
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意式雜菜湯
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一如其他西餐廳，餐前餐中總會送上一籃包品，可配上湯享用。麵包籃軟硬麵包款式皆有，雖水準只算普通，但伴上的醬油醬料亦可看得出誠意。除一般的牛油及香醋橄欖油外，另有黑青水欖蓉及茴香醬供使用，配搭多變。
麵包籃
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來到主菜時間，先來的是牛仔頸扒配牛油西子汁，慢煮牛肝菌及羊肚菌。以牛仔肉入饌，吃的是那份驕嫩肉質及鬆軟口感，菜式在這方面都算達標。但相比其他牛肉選材如西冷肉眼等，則肉香方面普遍淡薄一點。大廚當然考慮過牛仔肉的長短處，所以特別配上用豬肉豬骨餚製的濃汁以補足牛仔肉味道不夠濃郁的問題。至於牛肝菌及羊肚菌，兩者勻是菌香十足的上等佳餚，與牛仔肉味道十分匹配。
牛仔頸扒配牛油西子汁，慢煮牛肝菌及羊肚菌
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大蝦扁意大利粉
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意大利芝士蛋糕
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[16/9/2015; Wed]
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