影片
更多
2014-09-19
5190 瀏覽
記得數年前有個電視廣告，其中一句對白是：「朋友，喺要見㗎！」其實隨著年紀增長，無論事業或家庭的擔子也越重，有時想約齊全班朋友相聚，也非易事。這間取名為「聚」的火鍋店，就是希望提供一個場所，讓家人、親戚、情侶、好友碰頭見面，邊交流近況邊享用美食。到訪當晚眼見男男女女、老老嫩嫩濟濟一堂，客路似乎頗廣。有別於街頭或酒樓火鍋店，這兒燈光幽暗不太嘈吵，洋溢一種輕鬆的氣氛。靠牆位置是一排卡座，較為闊落寬敞感覺舒適。中央擺放了一張張圓桌，近門口處則設有獨立房間，適合大夥兒聚首一堂。裝修摩登時尚又典雅，店家所花的心思和本錢可不少。麻辣黑雲耳 ($45)先來一道健康惹味的前菜，烏黑的雲耳閃著光澤，面頭撒把白芝麻作點綴，對比的色調煞是好看。起初不為意，忘記了麻辣二字，把雲耳放進口中才猛然醒起。爽脆的雲耳帶強勁的麻度和辣勁，舌頭在一瞬間已失去知覺，對小妹來說實在太過刺激了！手工花枝卷 ($128)花枝卷的造型彷似日式壽司，其實中央位置是蟹柳，外層包著墨魚滑和甜薯，最表面則是紫菜。花枝卷經油炸後變得香脆，但中心又帶點煙韌，幾種質感碰在一起頗為特別。此時蘸些泰式辣醬，更加醒神開胃。醬料 ($18/位)混醬可說是
這間取名為「聚」的火鍋店，就是希望提供一個場所，讓家人、親戚、情侶、好友碰頭見面，邊交流近況邊享用美食。到訪當晚眼見男男女女、老老嫩嫩濟濟一堂，客路似乎頗廣。
有別於街頭或酒樓火鍋店，這兒燈光幽暗不太嘈吵，洋溢一種輕鬆的氣氛。靠牆位置是一排卡座，較為闊落寬敞感覺舒適。中央擺放了一張張圓桌，近門口處則設有獨立房間，適合大夥兒聚首一堂。裝修摩登時尚又典雅，店家所花的心思和本錢可不少。
麻辣黑雲耳 ($45)先來一道健康惹味的前菜，烏黑的雲耳閃著光澤，面頭撒把白芝麻作點綴，對比的色調煞是好看。起初不為意，忘記了麻辣二字，把雲耳放進口中才猛然醒起。爽脆的雲耳帶強勁的麻度和辣勁，舌頭在一瞬間已失去知覺，對小妹來說實在太過刺激了！
手工花枝卷 ($128)花枝卷的造型彷似日式壽司，其實中央位置是蟹柳，外層包著墨魚滑和甜薯，最表面則是紫菜。花枝卷經油炸後變得香脆，但中心又帶點煙韌，幾種質感碰在一起頗為特別。此時蘸些泰式辣醬，更加醒神開胃。
醬料 ($18/位)混醬可說是打邊爐的指定動作。店家提供的調味大路，數得出的麻醬、沙茶醬、辣醬、生熟蒜、芫茜、蔥花、紅椒粒等等，全部齊備。小妹選擇麻醬及芫茜，令豉油底更香更惹味。
杏汁白菜豬肺鍋 ($128)奶白色的湯底滾動起來，杏仁清香徐徐飄送。鍋裏浸著大量豬肺和白菜，前者清潔工夫做得徹底，沒有生厭的內臟異味，質感腍滑並具彈性。後者清爽無渣很夠入味，整體感覺滋潤養生。
起初覺得杏仁不夠芳馥，回心一想，若然湯底太過濃烈，反會蓋過配料的味道，還是這般清怡最為恰當。
海鮮福袋 ($82)精緻玲瓏的福袋整齊排列，頂頭再放些晶瑩的蟹籽，賣相討人歡喜。腐皮袋漲卜卜很飽滿，入面的餡料想必豐富，當中最矚目是巨型蝦隻，肉地肥厚啖啖彈牙，另外還有切成條狀的甘筍和西芹，爽脆清新。
手打四寶丸 ($95)四寶丸包括墨魚丸、蝦丸、豬肉丸和牛丸，全部均由人手打製，比機器啤出來的更加彈牙。小妹試的墨魚丸海鮮味濃，爽滑可口，內裏還加入馬蹄粒，倍添嚼勁。至於牛肉丸則普普通通，沒有太大的驚喜。
牛肉四式 ($318)砌得靚靚的牛肉四式拼盤，包括手切肥牛、雪花牛粒、金錢牛腱和牛舌。小妹最喜歡的竟然是牛舌！切得薄透的牛舌淥熟後，不但沒有討厭的羶味，而且變得爽脆有咬口，無意之間便幹掉好幾片。
手切肥牛脂肪分佈均勻，看起來很是美艷。這款牛肉只需輕輕焯熟，否則便會過度收縮卷曲一團，而且會失去柔軟的質感。雪花牛粒的肉味最濃，放落熱湯後脂肪慢慢融化，入口甘香豐腴，芳馥油潤滿佈嘴巴。
金錢牛腱色澤嫣紅，質感並非嫩滑反帶柔韌，可惜連筋有點殘渣，相對來說不太吸引。
即炸響鈴卷 ($52)香口之物向來是小妹所愛，剛剛炸起的響鈴卷除能即食，也能放入熱鍋中輕焯幾秒，稍微吸收湯汁後，少少脆口少少煙韌，大呼過癮！響鈴卷沾上的油份較多，只宜輕嚐，柯打一籃齊齊分享最為妥貼。
日式蔬菜籃 ($85) 及 精選蔬菜籃 ($68)湯底經過各式配料的洗禮，味道變得複雜豐富，此時再用蔬菜索盡當中精華，滋味無窮。日式蔬菜籃比另一款較多菌類，金菇、冬茹、粟米、甘筍、娃娃菜，通通不乏。個人最喜觀皇帝菜，味道勁似輕怡版的唐蒿，獨特爽鮮。
說說笑笑，時間不經不覺地流轉，轉眼又要各自歸家去。朋友，即使平日各有各忙，也記得抽空出來見面。始終，維繫友情是需要付出的。咁，下次幾時再聚？
張貼
