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2017-02-25
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一行三人難得見莆田不是太多人輪候，便試試「米芝蓮」一星的功架。剛坐下，已經發現碗沒有洗乾淨了，唯有請侍應換另一隻。餐牌的價錢不算太貴，但也不是特別化算，我們點了半隻脆皮雞、一個大白菜豆腐湯、兩件椒鹽豬手和一條黃花魚。脆皮雞炸蒜夠多，略不夠咸，雞肉質感尚可，部份地方不夠熟。大白菜豆腐湯有點像砂鍋雲吞雞的味道，豆腐其實是長條形的豆卜，有少量蝦跟肉碎，湯夠熱，在只有11度的寒冷晚上，增添美味。椒鹽豬手豬皮夠脆，香口，但不夠咸，最特別的是，裡面完全沒有肉，只有皮跟膠質，應該是特別的煮法，好吃，但非常膩。黃花魚湯底不錯，魚也還好。在馬鞍山一向用餐都要降低味道的要求，因此，莆田不特別好吃，也在意料之中。但作為「米芝蓮」一星的餐廳，服務態度如此惡劣，實在令人氣結。無視食客我們要求加水，一位阿姐聽到了後，叫另一位阿姐去做，但另一位阿姐完全沒有意欲幫忙，第一位阿姐明知第二位阿姐沒有協助我們，仍然回廚房送餐，最後明明聽到我們的要求，都沒有人幫我們加水。上湯態度一間稍有服務的餐廳，上湯就算不協助裝盛，也會打開煲蓋，放下幾隻碗供飲湯用。但這間餐廳作為「米芝蓮」一星的餐廳，竟然是放下就走，我們等了五分鐘都不見有
餐牌的價錢不算太貴，但也不是特別化算，我們點了半隻脆皮雞、一個大白菜豆腐湯、兩件椒鹽豬手和一條黃花魚。
脆皮雞
炸蒜夠多，略不夠咸，雞肉質感尚可，部份地方不夠熟。
大白菜豆腐湯
有點像砂鍋雲吞雞的味道，豆腐其實是長條形的豆卜，有少量蝦跟肉碎，湯夠熱，在只有11度的寒冷晚上，增添美味。
椒鹽豬手
豬皮夠脆，香口，但不夠咸，最特別的是，裡面完全沒有肉，只有皮跟膠質，應該是特別的煮法，好吃，但非常膩。
黃花魚
湯底不錯，魚也還好。
在馬鞍山一向用餐都要降低味道的要求，因此，莆田不特別好吃，也在意料之中。但作為「米芝蓮」一星的餐廳，服務態度如此惡劣，實在令人氣結。
無視食客
我們要求加水，一位阿姐聽到了後，叫另一位阿姐去做，但另一位阿姐完全沒有意欲幫忙，第一位阿姐明知第二位阿姐沒有協助我們，仍然回廚房送餐，最後明明聽到我們的要求，都沒有人幫我們加水。
上湯態度
一間稍有服務的餐廳，上湯就算不協助裝盛，也會打開煲蓋，放下幾隻碗供飲湯用。但這間餐廳作為「米芝蓮」一星的餐廳，竟然是放下就走，我們等了五分鐘都不見有侍應有跟進的行動，只好自己拿紙巾隔熱地拿開煲蓋並享用。
大白菜豆腐湯有殼
這個湯的材料是大白菜、豆卜、蝦乾、肉碎，沒有其他了，但在我喝湯時，竟然咬到非常硬的蟹鉗殼，實在太驚嚇，差點流血。
趕著收工
不要阻著人家收工，是香港人的基本禮貌，餐廳收10時半，我們8時半入庭，8時45分點菜，在星期六晚上而言，著實不算過份，侍應9點20分便要求收走醬架，指若我們需要就盛一少碟給我們，但現場所見，收起的醬架也不過是放在另一張沒有人的桌上，其實收醬架需時不久，為何不能待食客離開再收呢？距離關門時間尚有足足1小時10分鐘，需要這麼多預備時間嗎？還有許許多多的小節不詳談，但整體而言就是不斷催促食客離開，而我最終離開時不過是9時45分，比起關店時間還要早45分鐘，真是不能理解侍應不斷迫走食客的必要。
題外話/補充資料：
餐桌的設計令人不能理解，十字形的枱腳，不論怎麼座，稍稍郁動就會撞到。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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