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2022-10-11
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公司抽獎又中獎，這天和同事一行三人來到這間米之蓮一星🌟的牛扒屋試一試這裏的牛扒。首先這裏要說一下餐廳的服務，我們其中有位客人是有背包的，一般星級餐廳都會有提供暫托服務或者一個擺放包包的器具，例如一個籃子或一張凳仔，但這裏沒有，結果背包就只能夠放在地上，使為服務的不足。麵包配橄欖油人齊後首先上了麵包及橄欖油，麵包鬆軟充滿小麥的香氣，剛剛烤得熱熱的，散發出麵包的香氣，不錯。一般配上橄欖油的都還有意大利黑醋，但這裏只有橄欖油，實在有點美中不足。評分：8.5/10慢煮牛仔肉配吞拿魚醬Amuse bouchée: slow cook veal with tuna sauce 但我們享用麵包的時候，侍應送上了Amuse bouchée, 慢煮牛仔肉配吞拿魚醬。用一個漂亮的銀色匙羹送上，我知道這個只是送的小食，但也太細了吧，尺寸只是尾指第一節的大小，吃到嘴裏又吃不出什麼牛肉的味道，只吃到吞拿魚醬，吞拿魚醬的味道就是平常罐頭吞拿魚加沙律醬夾在三文治內的味道，實在沒有什麼可以陳述的。評分：6/10頭盤Crunchy tacosKobe beef, sea urchin and caviar $330頭盤
首先這裏要說一下餐廳的服務，我們其中有位客人是有背包的，一般星級餐廳都會有提供暫托服務或者一個擺放包包的器具，例如一個籃子或一張凳仔，但這裏沒有，結果背包就只能夠放在地上，使為服務的不足。
麵包配橄欖油人齊後首先上了麵包及橄欖油，麵包鬆軟充滿小麥的香氣，剛剛烤得熱熱的，散發出麵包的香氣，不錯。
一般配上橄欖油的都還有意大利黑醋，但這裏只有橄欖油，實在有點美中不足。
評分：8.5/10
慢煮牛仔肉配吞拿魚醬
Amuse bouchée: slow cook veal with tuna sauce 但我們享用麵包的時候，侍應送上了Amuse bouchée, 慢煮牛仔肉配吞拿魚醬。
用一個漂亮的銀色匙羹送上，我知道這個只是送的小食，但也太細了吧，尺寸只是尾指第一節的大小，吃到嘴裏又吃不出什麼牛肉的味道，只吃到吞拿魚醬，吞拿魚醬的味道就是平常罐頭吞拿魚加沙律醬夾在三文治內的味道，實在沒有什麼可以陳述的。
評分：6/10
頭盤Crunchy tacos
Kobe beef, sea urchin and caviar $330
頭盤送咗來的時候還是很驚喜的，賣相非常美麗吸引。這款墨西哥taco選用了非常華麗的內餡，包括了神戶和牛的生牛肉他他，海膽及魚子醬。牛肉細嫩但因為是生牛肉的關係，油脂香味並不突出。海膽在這裏也只提供了潤滑的作用，並沒有吃出什麼海膽的香甜味，缺乏存在感。
存在感比較突出的是魚子醬，鹹鹹鮮鮮的和生牛肉很合襯，也能突出海鮮的特色。
評分：8:10
Beef叫了三個肉類主菜，兩個牛扒一個羊扒夾大家分享，侍應應該要問一問我們是否一道道分開上，還是三道一起同上，但這裏沒有問，結果三道菜色一起上，店裏的冷氣有點強勁，結果吃到後面菜式都變冷了，視為一個缺點。
Black Angus beef, Australia. Grain feed for 270 daysBoneless rib-eye 500g $920
第一個品嚐的是澳洲安格斯肉眼扒，肉質比較結實多筋，第一件吃的是配上了侍應推薦的黑椒汁，老實說這個醬汁實在普通，既不能突出牛肉的鮮味，黑椒汁本身也沒有黑椒的香氣及辣味，牛肉加了這個醬汁以後居然在味道上做了減法，這真是始料不及的。第二件配上了簡單的鹽胡椒調味就已經好吃很多，肉味明顯突出，當然仍然多筋，但可以自己切細小一點去改善這個缺點，所以我覺得這一件的失敗是醬汁的過失。
這裏也要說一說身為一間扒房，每一張枱並沒有配上簡單的鹽胡椒，在我們特別要求下也要三催四請叫了三次才送上，而且鹽是粗鹽，其實並不配合牛扒，因為會過鹹(只是普通的粗鹽，並不是什麼粉紅色的喜馬拉雅鹽，所以特別鹹。)
另外黃芥末等等的基本調味料也是我們另外要求才送上，服務又再一次減分。
評分：7/10
WX wagyu beef, crossbreed, Australia. Grain fed for 250 daysBone-in strip 600g, $860
下一件吃的是連骨的澳洲和牛。這件牛肉比較肥美，油脂更加豐富，相對來說更為香口，只是鮮味上會稍為有所不及。這次侍應推薦的是洋蔥汁，配搭會稍微比之前的黑椒汁好一點，但當配合鹽胡椒簡單調味仍然是最突出的。
評分：8/10
Aside from beefT-bone Colorado lamb 500g $680
最後一件我們想轉一轉口味，要了一份T骨羊扒，配上的是薄荷香草醬。
這個配搭還算是不錯的，第一件羊肉入口的時候簡直是驚喜，既鮮美柔嫩又細滑，可惜的是第意見的時候因為羊排已經變冷，所以突然之間吃到很騷的味道，令整個體驗大打折扣，甚至有點難以下咽。
如果三個主菜是一道一道送上，這個羊扒就會仍然保持熱度，也可以掩蓋缺點，可惜了這裏的侍應並沒有給我們這個選擇。
評分：8.5/10
Sides同事送上的還有三款配菜，我們要了兩款薯蓉，一款是芝士，另一款是黑松露，還有一款焗蘑菇。
Homemade potato cream
Comte cheese $140
三款之中我最喜歡這一款芝士焗薯蓉，特別是喜歡面層脆脆的芝士。
忌廉薯蓉也非常綿密，充滿薯蓉及牛油的香味，不錯。
評分：8.5/10
Black truffle $200黑松露版本的就是在Shueng上鋪上了一層黑松露薄片，散發着黑松露的香氣，也是不錯的，不過相對來說水份多了少許，我更喜歡芝士的。
評分：7.5/10
Vegetables sautéed mushrooms $90
另外叫了一個焗蘑菇，也是不錯的，不過吃多了就稍為覺得有點肥膩，因為蘑菇也屬於比較飽肚吸油的素菜，因此起不了解膩的作用。
評分：7.5/10
這裏做個中場回顧，牛肉的質素不錯，但烹調方式流於最簡單直接，看不出太大的廚師功力，相反配搭的醬汁並不合襯，反而拉低了牛肉的分數，再加上上菜方式、侍應服務等等因素，硬生生的把本來質素不錯的食材降分，我這也算是第一次經歷。享用完主菜之後就點了甜品，和網上面的菜單不一樣，這裏甜品作了少許調整，因此失了預算，由於其他甜品不太吸引，迫於無奈點了兩個疏乎厘。
Dessert 甜品
Chocolate and sesame soufflé and yuzu ice cream $130
第一個吃的是朱古力黑芝麻疏乎厘，老實說都是朱古力的味道，黑芝麻的香氣欠奉，甚至連顏色也看不到，賣相也很樸素，甚至連糖粉或可可粉可可粉也不灑上，口味比較甜，我和同行朋友都不太喜歡，覺得太膩，平衡用的柚子雪糕比例太細小，所以達不到平衡甜味的作用。
評分：7/10
Irish coffee soufflé and coffee ice cream $130愛爾蘭咖啡疏乎厘口味也比較甜，不過賣相比朱古力的稍為好一點，起碼有裝飾，而且已經是第二個疏乎厘，所以入口更加肥膩，是我們點菜選擇錯了。
評分：7/10
Tiramisu, mascarpone, chocolate heart $100如果說前邊的兩個疏乎厘是穩打穩扎，沒有驚喜的話，這款Tiramisu 是店家唯一有改變做法的一道，可惜我們一行三人都不太喜歡。
這款Tiramisu是表面有一層薄脆，內裏是軟芝士及朱古力流心，可惜的是失去了手指餅，而且也吃不到酒味，感覺就像只有朱古力及咖啡味，失去了酒香及手指餅的Tiramisu 總是有所不足。
評分：6/10
最後侍應給我們送上奶油泡芙petit four 做結尾，叫做不過不失，但也要再說一下前一天我的另外一個朋友一家四口去幫襯，侍應居然漏了給他們petit four, 我們也是說起的時候才發現，以這種服務質素來說真的值一星嗎？
買單連加一$4125 ，除返每位$1375 ，其實這個價錢不算貴，不過以這裏的質素來說實在普通，純粹以食材搭救，烹飪方面沒有覺得有太大的吸引力，加上服務比較糟糕，因此也沒有回頭的動力。總評分：6.5/10
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