鮨美澄 (已結業)

元朗鮨美晴澄環境：細細的一間舖頭，大概坐到十個人，裝修都幾雅緻，碗碟器皿非常靚！服務：我個人覺得食omakase，除咗食物之外，就係服務加環境可唔可以令人有一個難忘嘅經歷。師傅非常健談，有問即答，服務員態度都好好！舍利：味道偏酸少甜，整體偏向結實前菜明太子沙律，合桃公魚仔 - 明太子好有口感Sushi x 13章紅魚天然左口魚伊佐木深海池魚王關青魚- 由於舍利偏酸少甜，所以搶咗以上白魚的味道，食唔到魚的鮮味，但感覺到魚味一件比一件濃少少bb銀鱈魚 - 油份不錯，口感鬆化，開始和舍利融合長鰭吞拿魚8日熟食中吞拿魚大吞拿魚- 吞拿魚8日熟成，魚味魚油不錯，微酸味道不錯，無筋炸北海道帆立貝滑溜 - 加咗岩鹽，但我覺得唔夠味，帆立貝唔夠甜甜蝦蝦膏 - 幾好味，蝦膏燒過，但可處理得更滑溜，有少許沙沙的感覺北海道蝦夷馬糞海膽 - 師父好用心介紹，海膽有分紅/黃/白膽,今日食的是黃膽，所以冇咁大陣馬糞味，口感滑溜右口魚邊 - 油份充足甜品 - 北海道360牛奶奶凍，賣相好靚今日用餐愉快！很欣賞這間新店的服務，但我覺得處理食材上有進步的空間，別是白魚和舍利的融合。