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2019-05-02
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期待已久高質日料omakase 香港頂級的omakase 非鮨文莫屬，始終價錢關系，今次再回味已是半年後，今次還是介紹朋友去吃的，心想絕對不會令朋友失望。茶碗蒸旦蒸蛋很滑，內有魚子醬、帶子、松茸等配料，亦有少許金箔做裝飾，所有配料都很配而且魚子醬令整個蒸蛋味道濃郁。醃漬淮山和蘿蔔淮山有少少芥末味，口感爽脆清新，蘿蔔很爽甜，非常開胃。刺生鱸魚鮮嫩鱸魚上面加了酸辣汁並包裹着水種牙蔥，一同吃口感清爽，味道一試難忘。蜜柑鯖魚聞說這鯖魚是有蜜柑所餵養的，所以鯖魚有蜜柑的味道，再加上炭烤面，香烤味撲鼻，而且油份較重，入口很滑很香。油甘魚魚腩肉質腍而爽，魚面上加了蔥，魚帶有蔥香和炭香味，整體口感一流。華年珍蠔這是2018 日本全國拿第一的蠔，加了橘子汁，很滑很爽，入口即溶，名副其實的日本第一。中拖羅肉質肥美，粉紅色的位置是魚腩，深紅色位置是魚背，吃下去很有魚香，入口即溶，原汁原味, 絕對是頂級拖羅之一。時不知野生三文魚bb,肉質柔嫩，入口順滑，沒有有油脂感，口感很特別。大溝背感覺和象拔蚌有點相似，肉質很爽很有嚼感，非常鮮味。大拖羅魚面有烤香味而且油份較重，帶有香濃的魚脂香，肉質鮮美，很有油潤感。阿吉
香港頂級的omakase 非鮨文莫屬，始終價錢關系，今次再回味已是半年後，今次還是介紹朋友去吃的，心想絕對不會令朋友失望。
茶碗蒸旦
蒸蛋很滑，內有魚子醬、帶子、松茸等配料，亦有少許金箔做裝飾，所有配料都很配而且魚子醬令整個蒸蛋味道濃郁。
醃漬淮山和蘿蔔
淮山有少少芥末味，口感爽脆清新，蘿蔔很爽甜，非常開胃。
刺生
鱸魚
鮮嫩鱸魚上面加了酸辣汁並包裹着水種牙蔥，一同吃口感清爽，味道一試難忘。
蜜柑鯖魚
聞說這鯖魚是有蜜柑所餵養的，所以鯖魚有蜜柑的味道，再加上炭烤面，香烤味撲鼻，而且油份較重，入口很滑很香。
油甘魚魚腩
肉質腍而爽，魚面上加了蔥，魚帶有蔥香和炭香味，整體口感一流。
華年珍蠔
這是2018 日本全國拿第一的蠔，加了橘子汁，很滑很爽，入口即溶，名副其實的日本第一。
中拖羅
肉質肥美，粉紅色的位置是魚腩，深紅色位置是魚背，吃下去很有魚香，入口即溶，原汁原味, 絕對是頂級拖羅之一。
時不知
野生三文魚bb,肉質柔嫩，入口順滑，沒有有油脂感，口感很特別。
大溝背
感覺和象拔蚌有點相似，肉質很爽很有嚼感，非常鮮味。
大拖羅
魚面有烤香味而且油份較重，帶有香濃的魚脂香，肉質鮮美，很有油潤感。
阿吉豬豚肉
內裏有有合桃粒、豆等，豚肉是用日醬烤的，有烤肉和醬汁的甜味，吃下去很惹味。
針魚
有紫蘇葉和梅醬在面，有點甜香味，肉質嫩滑。
北海道銀雪魚
平常的銀雪魚都是熟悉為主，但這是以刺身為材料的，口感特別，肉質結實，甜而不腥。
北寄貝
這是即開的新鮮北寄貝，顏色有點透而且很有光澤，吃下去很鮮甜清爽。
金木雕
魚面上的魚子醬是俄羅斯no.1 魚子醬，加了魚子醬的魚片口感細緻而且魚子醬提升了味道，入口味道濃郁，很棒。
三文魚子
三文魚子非常大粒，每粒魚子也很清甜。
海膽杯
海膽的份量簡直超乎想像，整個杯也被海膽疊得一層一層的，每一口海膽也非常鮮甜絕對沒有腥味，是超水準的海膽質量。
海帶裙邊手卷
師傅特地在完成手卷前加了一點魚油令手卷味道更濃郁香口，也有一點油潤的口感。
魚湯
這個是超重骨膠原的魚湯，加入了葱，味道很香，而且超滋潤。
靜崗清蜜瓜
蜜瓜上噴上威士忌，很有酒香，而且很甜，很滿足的飯後甜品。
朋友大讚這個廚師發板日料，希望下次也要再來，一定會繼續支持。讚！
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