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2016-01-12
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許多人說這裡的拉麵水平是可以被列入本地頭三位之一。既然有如斯高的評價，試問我這一個日本拉麵迷又怎能錯過這兒的出品 ?一個人走到了九如坊，平日晚上的這裡氣氛格外寧靜的。走進小小的店內，人客就只有兩三個而已，淥麵的日籍師傅默默的在工作，在企堂的兩位侍應在無聊的站著....一切一切，都有點像小弟當年在日本深夜時份於拉麵店內吃東西的情境十分相似....下了單之後，看到檯上有一小樽辣芽菜放著。夾了一點放入口，初吃時覺不甚了了，但細嗒下辛辣氣息便馬上的湧進口腔內，冷不提防就被嗆了一下立刻咳個不停，真是有些後悔小看了它的辣度....除了拉麵以外這兒還有小食可點，Order了一客板燒厚切牛脷來送麵。碟中的牛舌就只有五至六小片但卻要賣至五十大元一碟，個人認為確實有點偏貴，而且牛脷吃將起來亦只屬暖暖的帶少許鹹味，嗒落是未太感受到板燒所帶來的"熱氣"；肉本身也並不算特別厚切之餘咬下去亦不夠爽脆，是平凡得可以。唯一的亮點則是那置於主角旁，一式三款口味的醮醬 ---- 有普通的甜醬油、帶微辛的用以吊出牛舌鮮味的蛋黃青芥菜以及鹹得有點過了頭的梅醬....既然店名喚作"No.1"的話，那在此點一客No.1拉麵也屬一
一個人走到了九如坊，平日晚上的這裡氣氛格外寧靜的。走進小小的店內，人客就只有兩三個而已，淥麵的日籍師傅默默的在工作，在企堂的兩位侍應在無聊的站著....一切一切，都有點像小弟當年在日本深夜時份於拉麵店內吃東西的情境十分相似....下了單之後，看到檯上有一小樽辣芽菜放著。夾了一點放入口，初吃時覺不甚了了，但細嗒下辛辣氣息便馬上的湧進口腔內，冷不提防就被嗆了一下立刻咳個不停，真是有些後悔小看了它的辣度....
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麵條本要了普通的硬度但弄出來的卻是比較軟淰，再加上店內用的又是小弟不太喜愛的白色幼身麵，其掛湯能力實只為一般....
蛋方面只可算是約有三分之一的流心程度，咬下去亦嚐不出蛋黃應有的甘甜；此外蛋白也只是平平淡淡的少了煙燻氣味....
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眼前的這碗麵的水平，說老實當然不是太過差。但要將之說成為三大拉麵之一呢，卻絕對是名不符實了....
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