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2023-01-29
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🐭 米奇老豬Vol. 307 🐷［山]今次收到 山 嘅試食邀請揀左平日夜晚去試餐廳係木系裝潢 🪵用餐環境安靜得來又唔會過於拘謹～.🐖🐖《山の御膳》🐖🐖💰$1688💰今次試呢個set係結合左另外幾個menu嘅特色菜可以一次過試曬 🤭.《日本產雲丹拼盤》🛑8/10🛑有5⃣️款海膽北方四島同岩手味道溫和鮮甜 😍根室就正常發揮 浜中町反而有小小腥 🥹 宮城嘅海水味較濃 有d似生蠔 老豬最鍾意🤓.《廚師發辦前菜三點》🛑8/10🛑汁燒帆立貝嘅醬汁調味偏鹹反而帶子嘅鮮味唔算好明顯 👄生蠔味嘅葉好有驚喜 🤩入口第一下係草青味 然後生蠔味慢慢滲出然後再食真生蠔 好多汁 🦪配埋個柚子啫哩幾開胃店員建議最後食呢gui個香箱蟹嘅前菜撈曬d蟹肉、蟹籽、蟹膏後口感好豐富 蟹味十足 🦀️.《蝦夷鮑魚蒸肝醬》🛑8.1/10🛑鮑魚肉質彈牙 唔錯但重點係個肝醬 好濃味 👍🏻不過就會掩蓋左鮑魚本身嘅鮮味🙈.《季節刺身五點》🛑8.3/10🛑平政肉質軟糯微煙韌 鮮味🆙 被驚艷了 🤩大拖脂肪感強勁 🐽帶子較爽脆 但老豬鍾意黏d嘅口感🫣另外兩款發揮正常～《鱈場蟹龜甲鍋》🛑8.3/10🛑蟹腳同配菜都👌不過老豬覺得成晚嘅MVP就係個湯蟹同昆
［山]
今次收到 山 嘅試食邀請
揀左平日夜晚去試
餐廳係木系裝潢 🪵
用餐環境安靜得來又唔會過於拘謹～
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🐖🐖《山の御膳》🐖🐖
💰$1688💰
今次試呢個set係結合左另外幾個menu嘅特色菜
可以一次過試曬 🤭
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《日本產雲丹拼盤》
🛑8/10🛑
有5⃣️款海膽
北方四島同岩手味道溫和鮮甜 😍
根室就正常發揮 浜中町反而有小小腥 🥹
宮城嘅海水味較濃 有d似生蠔 老豬最鍾意🤓
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《廚師發辦前菜三點》
🛑8/10🛑
汁燒帆立貝嘅醬汁調味偏鹹
反而帶子嘅鮮味唔算好明顯 👄
生蠔味嘅葉好有驚喜 🤩
入口第一下係草青味 然後生蠔味慢慢滲出
然後再食真生蠔 好多汁 🦪
配埋個柚子啫哩幾開胃
店員建議最後食呢gui個香箱蟹嘅前菜
撈曬d蟹肉、蟹籽、蟹膏後
口感好豐富 蟹味十足 🦀️
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《蝦夷鮑魚蒸肝醬》
🛑8.1/10🛑
鮑魚肉質彈牙 唔錯
但重點係個肝醬 好濃味 👍🏻
不過就會掩蓋左鮑魚本身嘅鮮味🙈
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《季節刺身五點》
🛑8.3/10🛑
平政肉質軟糯微煙韌 鮮味🆙 被驚艷了 🤩
大拖脂肪感強勁 🐽
帶子較爽脆 但老豬鍾意黏d嘅口感🫣
另外兩款發揮正常～
《鱈場蟹龜甲鍋》
🛑8.3/10🛑
蟹腳同配菜都👌
不過老豬覺得成晚嘅MVP就係個湯
蟹同昆布味都好濃 鮮味十足
老豬成個湯全清 😎
《季節雪芭》
🛑7.9/10🛑
柚子雪芭嘅冰感明顯
仲有柚子粒粒 🍊
而且酸酸地 唔會過甜
真係幾啱用來「漱口」 🤣
《精選壽司五貫》
🛑7.9/10🛑
最特別係口感似雞軟骨嘅粒貝！
火炙金目鯛幾香👍🏻
《A4宮崎牛厚燒》
🛑8.2/10🛑
和牛真係超肥美 d油脂感大爆發
係接近入口即溶嘅程度 超邪惡 😈
不過最impressive係個牛肝菌汁同蒜片
味覺衝擊 好正 🤤
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《特濃上海蟹拌後文稻亭》
🛑8/10🛑
蟹味好濃 重口味之選 🦀️
有三款黑醋（唔同濃稠度、酸度、甜度）
老豬最鍾意10年果款 可以吊得出蟹嘅香味
烏冬雖然偏幼身 但唔算太稔嘅～
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《和風鮮果雪糕拿破崙》
🛑7.8/10🛑
日本士多啤梨好甜 🍓
拿破崙似港式杏仁酥條 牛油味唔算香～
夾心嘅忌廉奶味幾香 質地輕盈
底層嘅椰子雪糕夾層都幾甜幾夾 🍦
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❣️🐭總評分🐷❣️
味道：8/10
服務：7.8/10
環境：8.5/10
CP值：✴️ 中低 ✴️
ENCORE：✅
📍山📍
銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓
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