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2013-10-16
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近排一連寫了好幾篇和蛋糕有關的食評，計有「東海堂」的《情迷芝士蛋糕》、「美心西餅」的《金秋栗香》、「2/3 Dolci」 的《手工天然甜點》，咁就唔好俾佢停，也來補記一吓今年初和食友甜姐兒去堅尼地城 Tapaella Grill 試菜前，兩個饞嘴鬼見時間尚早，一於未嘗鹹、先吃甜，到當時開業不久，人氣勁爆的小店「詩餅坊」吃蛋糕打底。座落於西環厚和街的「詩餅坊」，店面以浪漫的粉紫色為主調，裝潢十分簡約，布置完全沒半點花巧。不過原來聽食友講，這間隱世小店背後的老闆兼大廚詹師傅，是名店 Sevva 的前餅廚，唔怪得餅店雖位處偏遠，地點說不上就腳，卻仍吸引了不少嗜甜一族慕名而來啦！其實未推門進餅店前，初頭還真的有點擔心，兩個人拿著件西餅往那裡吃好呢？ 幸好原來店裡設有兩張檯供客人堂食，加上當晚可能時間尚早，捧場客唔算多，和食友兩人一邊拍照、一邊慢慢歎餅，十分寫意！雖然和食友兩人早已心裡有數，哈哈，其實是不是應該說心有所屬，早就鎖定了當時網上勁 hit、賣相猶如小竹林的綠茶紅豆蛋糕，與及外形煞食的紫番薯蛋糕；不過既然一場嚟到，也請店員為我們稍作介紹。上面這款沒中文名字的蛋糕，叫 Angela
近排一連寫了好幾篇和蛋糕有關的食評，計有「東海堂」的《情迷芝士蛋糕》、「美心西餅」的《金秋栗香》、「2/3 Dolci」 的《手工天然甜點》，咁就唔好俾佢停，也來補記一吓今年初和食友甜姐兒去堅尼地城 Tapaella Grill 試菜前，兩個饞嘴鬼見時間尚早，一於未嘗鹹、先吃甜，到當時開業不久，人氣勁爆的小店「詩餅坊」吃蛋糕打底。
座落於西環厚和街的「詩餅坊」，店面以浪漫的粉紫色為主調，裝潢十分簡約，布置完全沒半點花巧。不過原來聽食友講，這間隱世小店背後的老闆兼大廚詹師傅，是名店 Sevva 的前餅廚，唔怪得餅店雖位處偏遠，地點說不上就腳，卻仍吸引了不少嗜甜一族慕名而來啦！
其實未推門進餅店前，初頭還真的有點擔心，兩個人拿著件西餅往那裡吃好呢？ 幸好原來店裡設有兩張檯供客人堂食，加上當晚可能時間尚早，捧場客唔算多，和食友兩人一邊拍照、一邊慢慢歎餅，十分寫意！
雖然和食友兩人早已心裡有數，哈哈，其實是不是應該說心有所屬，早就鎖定了當時網上勁 hit、賣相猶如小竹林的綠茶紅豆蛋糕，與及外形煞食的紫番薯蛋糕；不過既然一場嚟到，也請店員為我們稍作介紹。上面這款沒中文名字的蛋糕，叫 Angela Cake ($40)，面層是朱古力慕絲，而中心則藏有紅莓醬，據說味道酸甜清新。
至於這兩款就分別是朱古力松露撻 Choco Truffle Tart ($30) 和栗子蛋糕 Chestnut Cake ($38)。據女店員介紹，前者用上法國 64% 可可濃度的黑朱古力製作，吃起來巧克力味香濃不澀，連撻底亦鬆脆不膩；而後者外形層層疊疊的栗子蛋糕，手工精巧細緻，據說是選用了法國栗子蓉來炮製，內裡則藏著朱古力蛋糕。
中間那款賣相平平無奇的，是薑味芝士蛋糕 Ginger Flavor Cheese Cake ($40)，初頭還以為只是件普通菠蘿芒果切餅添。原來據女店員講，面頭淺黃色的粒粒，其實是以薑汁製成的啫喱，甚至連忌廉芝士裡頭亦加入了薑汁，聽落又幾特別喎，有機會要來試吓。
最左邊的玫瑰花形芒果撻 Mango Tart ($29)，撻面以芒果肉片砌成花朵形狀，相信一定能迷倒不少女生，而且據說連內裡吉士也是自家打製，若非還有下場的話，定必掃埋佢入口。紅桑子撻 Raspberry Tart ($30)，面頭鋪上原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得叫人捨不得放入口；而淡黃色檸檬餡的 Lemon Tart ($29)，據店員推介入口啖啖充滿檸檬的青香，而且甜度恰到好處，也是店中熱賣之選。
其實真的很佩服女店員可以一口氣介紹那麼多款甜品，不過由於早已心有所屬，也事不宜遲，先試這款造型好似一支支竹的綠茶紅豆蛋糕 Green Tea Red Bean Cake ($32)。原來據店員解釋，蛋糕中間是由兩層紅豆忌廉和三層綠茶粉配海綿蛋糕組合而成，唔怪得吃起來外脆內綿，充滿綠茶的清香喇，當然外層以人手堆砌的綠茶蛋白脆餅，入口輕身酥脆，茶味香濃卻又甜而不膩，亦絕對不能錯過。
至於另一款美艷不可方物的紫番薯蛋糕 Purple Sweet Potato Cake ($40)，原來紫番薯要先自家磨製成蓉，再配上意大利 mascarpone 芝士製作，難怪蛋糕質感集香軟綿滑於一身，入口充滿啖啖番薯的甜香，令人吃得非常滿足。
雖然這晚只是小試牛刀，但兩件蛋糕真材實料，完全感受到餅師的那份誠意，正所謂，有麝自然香，無須推介亦自會客似雲來。順帶一提，由於這篇文是在吃後十個月才寫，所以蛋糕價格與文內所寫的，相信已有所調整。
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