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2010-11-27
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11月18日（星期四）晚，是夜十分榮幸可以出席貴網舉辦的『嶄新意菜及甜品試食會』，更高興的是可以帶同一位朋友前來，終於可以和女友一齊出席貴網辦的活動了！可能心情有點興奮，所以未夠七點我們已來到九龍城，慢慢行過來也有很充裕的時間。此店位于商場的二樓，地點不太明顯，縱然店家由商場內外做了不少的宣傳廣告，但要找到此店也得花點兒功夫。餐廳內裝潢很有格調，別樹風格，未開始試菜前先奉上暖暖麵包籃，內裡分別有香草包和切片法包，前者清香軟綿而後者外脆內軟，不過無論那一種，醮些橄欖油和黑醋來吃，味道很不錯。當所有出席會員到齊後，亦開始上菜了。第一道菜是分別用三款不同的醬汁（白酒、辣茄汁、忌廉）煮藍青口，雖然青口已不算細小，但略嫌鮮味稍遜，所以用白酒煮並未能突顯其鮮甜味，辣茄汁帶點酸辣頗醒胃，忌廉汁幼滑味濃；雖然建議吃的次序是白酒>辣茄汁>忌廉，但個人意見則應把辣茄汁放到最後吃較佳；烤吞拿魚伴芝麻菜、橄欖、乾蕃茄：吞拿魚口感軟滑，烤至近乎medium-well，很特別；芝麻菜即是火箭菜，伴著橄欖和乾蕃茄，覺得蠻配合；薩丁島慢式烤乳豬配茴香沙律：慢式烤乳豬果然別有一番風味，烤得外層的皮不是硬
第一道菜是分別用三款不同的醬汁（白酒、辣茄汁、忌廉）煮藍青口，雖然青口已不算細小，但略嫌鮮味稍遜，所以用白酒煮並未能突顯其鮮甜味，辣茄汁帶點酸辣頗醒胃，忌廉汁幼滑味濃；雖然建議吃的次序是白酒>辣茄汁>忌廉，但個人意見則應把辣茄汁放到最後吃較佳；
烤吞拿魚伴芝麻菜、橄欖、乾蕃茄：吞拿魚口感軟滑，烤至近乎medium-well，很特別；芝麻菜即是火箭菜，伴著橄欖和乾蕃茄，覺得蠻配合；
薩丁島慢式烤乳豬配茴香沙律：慢式烤乳豬果然別有一番風味，烤得外層的皮不是硬脆而是煙韌得來帶點脆口，而且不太覺得油膩，內裡肉質鮮嫩而味道偏鹹；茴香沙律感覺很清新，切成絲狀的茴香很像洋蔥，味道卻很清香爽甜，剛好中和吃完濃味乳豬的感覺；
聖丹尼爾火腿配芝麻菜比薩：據男經理說，聖丹尼爾火腿（ST. Daniel Ham）是巴馬火腿中的極品，比意大利巴馬火腿（Parma Ham）還要高一個層次，吃了一片後果然除肉質嫩滑外，亦較Parma Ham沒那麼鹹，伴著芝麻菜和脆香的比薩餅底，是一個不錯的配合，當然用手拿著吃會較為滋味；
意式白酒煮大蜆天使麵：蜆肉不太鮮味，白酒汁同樣未見突出，天使麵煮得有點硬；
茄汁大虎蝦扁意粉：虎蝦肉質尚算爽滑不霉，茄汁味道略淡，扁意粉同樣煮得有點硬；
蟹肉海膽釀意式雲吞：雖然雲吞內外都有海膽，但被濃味的芝士醬汁蓋過了其鮮味，蟹肉亦然；
意式煙肉卷挪威三文魚配芒果汁：外層的意式煙肉有點過硬，還好三文魚尚算鮮味幼滑；
吃完主菜，終於來到最期待的甜品時間了！四款甜品分別是意大利芝士杯、藍莓芝士餅、鮮雜果酥皮盒、曲奇盒釀白朱古力慕絲。
意大利芝士杯入口綿滑，略嫌酒味不夠濃，而且個人來說始終喜歡吃有餅底的Tiramisu；至於藍莓芝士餅和鮮雜果酥皮盒，女友覺得並無特別之處，曲奇盒釀白朱古力慕絲除設計和賣相獨特外，亦未能令我留下深刻印象。
是夜十多人安排坐在VIP房內，受到上賓般招待，服務非常週到，個人非常欣賞男經理的專業態度，對每道菜都有仔細深刻的認識，並在上菜前都會詳細講細每道菜，還特意安排額外一碟正常份量的給我們拍照，除偶爾忘了過來我們那檯外，實在很滿意，值得一讚。雖然知道很有名氣的大廚花了很多心思在設計菜式和選擇食材上，奈何身為食客的我可能味覺遲鈍，未能感受到這份心意，而且在甜品方面，給我們試食的甜品都是很多地方可以吃到的，但後來問男經理拿餐牌來看，發現這店原來有不少坊間少見的甜品，皆令在座食友無不想試試那些極具特色的甜品。
除此之外，是晚認識到很多從未見過面的食家，如聞名已久的覓食王和Food Caver等等，很高興能夠認識到你們！
多謝OR的邀請，期望下次再有機會參與試食會。
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