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2022-04-16
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來到西貢郊遊前的早餐, 這裏是我的不二之選, 不是因為特別的美食或裝修, 而是喜歡它十多年來始終如一的麵包, 葡撻和街坊的休閒風格. 說到它的菠蘿油, 有人讚賞, 也有人覺得其一文不值, 我就認為現在自己烘焙的菠蘿包越來越少, 當連鎖餅店做出來的, 內裡比充氣公仔更充氣, 吃空氣多於麵包的情況下, 這裡的口感實在已算是不錯, 至於上面酥皮層的水準, 就視乎其是否剛剛出爐, 例如這次吃的正是剛出爐, 夠酥脆的版本, 如果再遲一點來, 要餅店預先做定, 冷卻起來自然大打折扣. 不過有點我真的不太喜歡, 就是菠蘿包在上面切半而不是橫切再放牛油, 除了破壞整塊酥皮的完整性, 也令我吃得較為狼狽.至於葡撻就是恰如其分的水準, 三個元素酥皮外層和蛋漿都是合格水平. 酥皮層次分明, 外脆內實, 一咬不會碎開, 牛油香夠, 如果再燙一點就好. 蛋漿夠蛋香之餘, 質感平衡度還可以, 不會太水潤也是不會太實. 焦糖度則差了一點, 除了中間不夠焦化而集中在邊緣外, 焦香也不夠. 西貢看似美食很多, 但大部份都是海鮮又或者是Cafe等服務遊客的食肆, 這間在西貢來說已算是較討我喜歡的一家了.Sai Kung
說到它的菠蘿油, 有人讚賞, 也有人覺得其一文不值, 我就認為現在自己烘焙的菠蘿包越來越少, 當連鎖餅店做出來的, 內裡比充氣公仔更充氣, 吃空氣多於麵包的情況下, 這裡的口感實在已算是不錯, 至於上面酥皮層的水準, 就視乎其是否剛剛出爐, 例如這次吃的正是剛出爐, 夠酥脆的版本, 如果再遲一點來, 要餅店預先做定, 冷卻起來自然大打折扣. 不過有點我真的不太喜歡, 就是菠蘿包在上面切半而不是橫切再放牛油, 除了破壞整塊酥皮的完整性, 也令我吃得較為狼狽.
至於葡撻就是恰如其分的水準, 三個元素酥皮外層和蛋漿都是合格水平. 酥皮層次分明, 外脆內實, 一咬不會碎開, 牛油香夠, 如果再燙一點就好. 蛋漿夠蛋香之餘, 質感平衡度還可以, 不會太水潤也是不會太實. 焦糖度則差了一點, 除了中間不夠焦化而集中在邊緣外, 焦香也不夠. 西貢看似美食很多, 但大部份都是海鮮又或者是Cafe等服務遊客的食肆, 這間在西貢來說已算是較討我喜歡的一家了.
Sai Kung Cafe & Bakery is famous for her pineapple bun with butter and Portuguese egg tart. The pineapple bun is firm in texture and the puff pastry is crispy enough with sufficient butter flavor. The standard is sometimes not as good as what I have tasted so I suggest you can come earlier before the tourists visit. The Portuguese tart is not bad. The egg custard is aromatic and the texture is balanced enough. However the caramelization is not enough and only appeared in the surrounding that should be improved.
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