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2022-04-09
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原來神山麵來自東京神田 呢啲麵條更有坑紋 易於掛汁😋仲有湯底sell係用超過12小時嘅大量豚骨同秘製醬油熬煮除咗食物 舖頭嘅江戶時代background都顯得好有氣氛 係店員比我想像中更偏執 好突顯到日本職場觀念🙃明明11點幾嘅早lunch去到仲有半場空位 但坐過一張枱都唔得 被經理指定要坐隔離有客嘅二人空座(啫係咁明唔明宜家疫情嚴峻且座唔座之間都唔疏…只係一隻手臂位🤡 見廚工想去廁所請示經理嗰小心翼翼嘅模樣 以及經理嚴厲嘅時間限制 令我體會到係度返工都有一定嘅壓力。。。🦔👉黑神山黑蒜豚骨湯底叉燒沾汁麵 $79即使第一次試沾麵 我呢啲黑蒜油派梗係試新野都唔試原味住 但家姐科普話其實沾麵好少有黑蒜油湯底 呢間有都算特別 然而沾落咁食味道有啲過淡 比較似普通嘅黑蒜油湯底 要啲麵浸一陣先食到黑蒜味 開頭我仲諗點解沾麵無我想像中咁好味🤡但佢嚿叉燒係整得好嘅❤兩大塊薄得黎夠瘦 唔多油脂邊但質感依然好好 除此以外仲有啲unexpected嘅叉燒粒🤩真心覺得咁嘅沾麵咁嘅配料相當有心💕重點係溏心蛋好流心。。。🦔👉神山沾汁麵 $89試啖真正嘅沾麵湯係點🤪果然味道係夠哂濃 不愧係用大量豚骨同秘製醬油熬 對
除咗食物 舖頭嘅江戶時代background都顯得好有氣氛 係店員比我想像中更偏執 好突顯到日本職場觀念🙃明明11點幾嘅早lunch去到仲有半場空位 但坐過一張枱都唔得 被經理指定要坐隔離有客嘅二人空座(啫係咁明唔明宜家疫情嚴峻且座唔座之間都唔疏…只係一隻手臂位🤡 見廚工想去廁所請示經理嗰小心翼翼嘅模樣 以及經理嚴厲嘅時間限制 令我體會到係度返工都有一定嘅壓力
。。。🦔
👉黑神山黑蒜豚骨湯底叉燒沾汁麵 $79
即使第一次試沾麵 我呢啲黑蒜油派梗係試新野都唔試原味住 但家姐科普話其實沾麵好少有黑蒜油湯底 呢間有都算特別 然而沾落咁食味道有啲過淡 比較似普通嘅黑蒜油湯底 要啲麵浸一陣先食到黑蒜味 開頭我仲諗點解沾麵無我想像中咁好味🤡
但佢嚿叉燒係整得好嘅❤兩大塊薄得黎夠瘦 唔多油脂邊但質感依然好好 除此以外仲有啲unexpected嘅叉燒粒🤩真心覺得咁嘅沾麵咁嘅配料相當有心💕重點係溏心蛋好流心
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👉神山沾汁麵 $89
試啖真正嘅沾麵湯係點🤪果然味道係夠哂濃 不愧係用大量豚骨同秘製醬油熬 對我呢啲沾麵初哥黎講係幾濃烈嘅味噌味haha
重中之重嘅厚燒豚肉認真不得了！面頭嘅焦香絕對令佢聞落更香 開頭幻想佢係東坡肉嘅質感 但質感同味道都比我想像中好🌟厚得黎肉質咬落又唔韌 肥瘦適中之即使有油脂層都唔會太油膩 佢嘅醬料食落亦極惹味☺估唔到食到咁滿意嘅豚肉
不過麵條質感差啲😂一扎咁整極都唔鬆 夾起永遠兩條起計食 可能要費點力吧
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