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2017-08-01
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今晚收工約了弟弟晚餐，他說因為我生日所以吃精緻一點。他選了位於東大街的桻之燒，小小的一家店卻供應不同燒物和日本酒，尤如置身在日本的居酒屋一樣。牆上有好多酒label，原來這裡的酒都是店家在日本買回來的，尤其是十四代的系列，並沒有正式出口，所以算是獨市。平常不太好清酒的我都蠢蠢欲動要喝一杯，店員就推介了相對易入口的黑繩，香味清新，入口清甜帶點強烈，不過卻很順口/ 喉嚨，不會有灼熱或不適的感覺，改變了我對清酒的偏見。香燒脆皮豆腐不宜即食，剛燒起真的好熱！木魚片煙靭也增加了香味，豆腐薄皮脆，內裡滑溜柔軟，正店員另外推介了今天精選，燒苦瓜，我倆就決定豁出去一試。苦瓜本身其實不算苦又帶點甘香，加上頂層舖了焦糖脆脆的甜甜的，讓苦瓜更易入口，變得好吃。芝士焗雙花即椰菜花和西蘭花，每球大大的，非常新鮮爽脆。芝士汁份量多，混了忌廉，又能拉絲，味道又香又creamy，和雙花非常夾。牛舌一直都是我的最愛，不論厚薄也喜歡，不過當然厚燒更正！咬下去又香又爽口，中間部份比較軟身，牛味又重，是最高的享受這汁燒鮮蠔燒飯團感覺創新，要自己拆下來再分配都紫菜上。最好的就是一上菜就吃，紫菜才不會軟。蠔和飯團都燒的非常入味，
平常不太好清酒的我都蠢蠢欲動要喝一杯，店員就推介了相對易入口的黑繩，香味清新，入口清甜帶點強烈，不過卻很順口/ 喉嚨，不會有灼熱或不適的感覺，改變了我對清酒的偏見。
香燒脆皮豆腐不宜即食，剛燒起真的好熱！木魚片煙靭也增加了香味，豆腐薄皮脆，內裡滑溜柔軟，正
香燒脆皮豆腐
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店員另外推介了今天精選，燒苦瓜，我倆就決定豁出去一試。苦瓜本身其實不算苦又帶點甘香，加上頂層舖了焦糖脆脆的甜甜的，讓苦瓜更易入口，變得好吃。
苦瓜
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芝士焗雙花即椰菜花和西蘭花，每球大大的，非常新鮮爽脆。芝士汁份量多，混了忌廉，又能拉絲，味道又香又creamy，和雙花非常夾。
芝士焗雙花
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牛舌一直都是我的最愛，不論厚薄也喜歡，不過當然厚燒更正！咬下去又香又爽口，中間部份比較軟身，牛味又重，是最高的享受
厚燒牛舌心
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這汁燒鮮蠔燒飯團感覺創新，要自己拆下來再分配都紫菜上。最好的就是一上菜就吃，紫菜才不會軟。蠔和飯團都燒的非常入味，尤其蠔的味道鮮甜，燒汁味道也濃郁，咬下爽脆的紫菜就感受到甜味，又是水準之作。
汁燒鮮蠔燒飯團
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老實說我未試過這樣吃牛骨髓，平常吃都是白色的，但這是啡紅色的，上面配搭的醬有鹹香味，已相當濃郁；而骨髓部分的味道更重，帶點肝臟的味道，感覺豪華，放在多士上吃就如吃鵝肝一樣。
秘製香焗牛骨髓配法包
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燒雞皮像炸的，非常香口，整個都是脆的沒咬到肥膏，好邪惡啊！但雞皮在居酒屋是必食的小食！
鹽燒鮮雞皮
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大大隻雞翼上菜時已經聞到淡淡的酒香，味道既香且甜，外皮又脆，肉質又嫩又多汁，好想吃多兩隻
香燒自家浸製醉香雞翼
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香燒雞皮蝦膠卷也是一項創意料理，用煎得香脆的雞皮包著爽口彈牙的蝦膠，雞油滲進蝦膠中味道更香和甜，口感層次更為豐富
香燒雞皮蝦膠卷
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不知不覺吃了好多東西，每款都好精緻，又好看又好吃，
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