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2013-04-05
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因怕增磅而盡量少吃甜的我，這晚忽然很想吃些甜東西，有太座在傍，我想我只吃一點點而其餘由她吃，走進崇光的地庫，被這杯綠茶芭菲吸引，不待太座同意便買了一杯來吃，因為我最愛吃用綠茶做的甜品。這杯東西全名是抹茶葛軟滋芭菲，可選擇酸乳酪或軟雪糕做，我看見雪糕櫃旁放了多盒北海道3.6牛乳，似是信心保證，也就選了軟雪糕。做好了，送到面前，賣相不及櫃檯前的樣本澎湃，至少細了一個碼，而且車厘子變成一粒西瓜丸，顏色當然不及車厘子般紅，也影響了外觀，試想酒席中的乳豬全體，有些是用兩粒紅車厘子插在眼睛位置，若是轉放兩粒西瓜丸，效果不知怎樣？高聳的頂部是軟雪糕，雖說是用了北海道3.6牛乳，但並不嚐出怎麼突出的牛奶香味，也許用「特崙蘇」會更有乳香，兩款味道的葛軟滋，沾了綠茶粉和黃豆粉的，同樣軟糯，紅豆很不錯，夠大粒，夠腍，甜度亦適中，中間位置放了很多忌廉，個人不太欣賞，而底部更是不堪入目，放了綠茶汁和寒天，最致命的是不凍的，很難吃，寒天沒甜味，綠茶汁澀，有甚麼好吃？也許這甜品要「架構重組」，可否讓軟雪糕放底，中間放紅豆和寒天，讓紅豆的甜味中和淡味的寒天，而綠茶汁可否調些少甜味，減輕苦澀，最上面放葛軟滋和些少忌廉，
這杯東西全名是抹茶葛軟滋芭菲，可選擇酸乳酪或軟雪糕做，我看見雪糕櫃旁放了多盒北海道3.6牛乳，似是信心保證，也就選了軟雪糕。做好了，送到面前，賣相不及櫃檯前的樣本澎湃，至少細了一個碼，而且車厘子變成一粒西瓜丸，顏色當然不及車厘子般紅，也影響了外觀，試想酒席中的乳豬全體，有些是用兩粒紅車厘子插在眼睛位置，若是轉放兩粒西瓜丸，效果不知怎樣？
高聳的頂部是軟雪糕，雖說是用了北海道3.6牛乳，但並不嚐出怎麼突出的牛奶香味，也許用「特崙蘇」會更有乳香，兩款味道的葛軟滋，沾了綠茶粉和黃豆粉的，同樣軟糯，紅豆很不錯，夠大粒，夠腍，甜度亦適中，中間位置放了很多忌廉，個人不太欣賞，而底部更是不堪入目，放了綠茶汁和寒天，最致命的是不凍的，很難吃，寒天沒甜味，綠茶汁澀，有甚麼好吃？
也許這甜品要「架構重組」，可否讓軟雪糕放底，中間放紅豆和寒天，讓紅豆的甜味中和淡味的寒天，而綠茶汁可否調些少甜味，減輕苦澀，最上面放葛軟滋和些少忌廉，相信效果會較好。
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