浜焼き (已結業)

浜燒位於尖沙咀廣東道時尚坊4樓，給我的第一感覺是能在此黃金地段站穩陣腳真的不是一件簡單的事。浜燒也者即是海鮮即捕即燒的意思，近一兩年在香港慢慢冒出頭來。理所當然的是，這日式居酒屋走的是高價路線。羅馬沙律菜、車厘茄、洋蔥配胡麻沙律醬，清甜而爽脆俐落，蟹肉非常鮮甜而不鬆散，蟹籽則有畫龍點晴之效用。鹽燒牛舌質感爽彈，像牛脷芯般爽而滑。牛舌以鹽和黑椒調味，充滿鹽燒風味，牛味香濃，品質甚佳。這特盛浜燒二人前有帆立貝、海老(蝦)、鮑魚、蟹蓋連蟹肉、蜆(這月份蠔不太新鮮，店方以蜆或時令海鮮代替)，燒物非常新鮮高質，就算是貴也貴得有道理:帆立貝鮮甜嫩滑，以清酒燒製，吸收了清酒的香濃味道，鮮而香，乃是高級滋味。光吃燒物有點單調，遂點了一個稻庭烏冬嚐嚐滋味。手打烏冬幼滑細膩，麵質有咬勁。湯底以甜醬油調製，加上娃娃菜的鮮甜，清香而不油膩。