漁獲浜燒 (已結業)

「漁獲浜燒」落戶銅鑼灣澳門逸園中心多時，本人曾到訪一次，由於印象深刻，最近想吃浜燒時亦是Wish List的第一選擇。得知尖沙咀店開業，無須過海，當然一試。 活象拔蚌刺身 ($428): 已有多年沒吃原條象拔蚌刺身，新鮮的活象拔蚌用作刺身真的一流，其肉質相當爽彈幼嫩，味道鮮而甜美，帶微微咸香，無論是單吃或配日式芥末也非常不錯。赤貝刺身 ($78@): 活赤貝同樣是嫩滑彈牙，但海水的咸味較重，味道稍濃。波士頓龍蝦 ($388): 活波士頓龍蝦非常新鮮，店員會於處理前先拿來給我們「檢驗」一下。浜燒也者即是即獲即燒，把燒爐及水產拿到我們面前即埸燒製，過程非常透明，亦能欣賞食物的製作過程。先吃龍蝦鉗，之後才吃蝦身，龍蝦新鮮自然帶海產的鮮甜味道，龍蝦肉剛熟，呈一絲絲的幼嫩肉感。龍蝦肉稍稍捲起，熟度適中，肉質爽口彈牙，味道鮮香，確實非常高質。而龍蝦頭位置的一串蝦金黃色的蝦膏卻是十分鮮甜，邪惡萬分。白子唐揚 ($98): 餐廳推出河豚新品，其中有一唐揚白子 (白子是魚類的精巢，一般是鱈魚)，千萬不要覺得奇怪，白子是高級日式料理中的美食，相當矜貴，一般會配酸汁或稍稍燒香食用。但店方卻以唐揚方式炮製，其