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2018-01-13
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元朗是有名的覓食聖地，多少港九人花個多小時車程也要慕名前來，食肆之多身為半個元朗人的我吃了多年也還沒能吃遍。今天朋友讓我帶他去嘗嘗地道一點的餐廳，說起地道除了冰室、茶樓，再數大概就是車仔麵了。現在車仔麵已經買少見少，大多都被雲南米線、麻辣燙等取代，在選擇不多的情況下找到了這間砵砵車仔麵。遠遠已能看到門口有個大的坐地招牌寫著「足料花膠碗仔翅」，還是限量供應的，應該是招牌菜，就碰個運氣看看有沒有。店面不算大，但比起其他元朗食肆來說很四正企理，不會太逼迫。店員都很熱情，一見我們進店就招呼我們坐下，然後推介有什麼好吃的，我們點了一碗碗仔翅，她也體貼的給了我們兩個小碗方便分吃。碗仔翅因為預先煮好的關係，下單後很快就上菜了，我們還在寫下單紙，店員主動叫我們趁熱吃，吃完才慢慢點其他的，這點也很難得，因為做生意的都寧可客人快點吃完快點走，難怪店裡的客人大多都是老街坊，做的大概就是口碑。碗仔翅果真份量十足，兩大塊花膠，入口滑溜彈牙，滿滿的粉絲、肉絲、木耳絲，每一口都能吃到湯料，口感豐富，加上醋和麻油味道更能提昇。輪到今天的主角車仔麵，我選的是香茅豬扒、白榨餃、鮮韮菜餃、秘制冬菇和時菜，湯底是清湯，清甜不
元朗是有名的覓食聖地，
多少港九人花個多小時車程也要慕名前來，
食肆之多身為半個元朗人的我吃了多年也還沒能吃遍。
今天朋友讓我帶他去嘗嘗地道一點的餐廳，
說起地道除了冰室、茶樓，再數大概就是車仔麵了。
現在車仔麵已經買少見少，大多都被雲南米線、麻辣燙等取代，在選擇不多的情況下找到了這間砵砵車仔麵。
遠遠已能看到門口有個大的坐地招牌寫著「足料花膠碗仔翅」，還是限量供應的，應該是招牌菜，就碰個運氣看看有沒有。
店面不算大，但比起其他元朗食肆來說很四正企理，不會太逼迫。
店員都很熱情，一見我們進店就招呼我們坐下，然後推介有什麼好吃的，我們點了一碗碗仔翅，她也體貼的給了我們兩個小碗方便分吃。
碗仔翅因為預先煮好的關係，下單後很快就上菜了，我們還在寫下單紙，店員主動叫我們趁熱吃，吃完才慢慢點其他的，這點也很難得，因為做生意的都寧可客人快點吃完快點走，難怪店裡的客人大多都是老街坊，做的大概就是口碑。
碗仔翅果真份量十足，兩大塊花膠，入口滑溜彈牙，滿滿的粉絲、肉絲、木耳絲，每一口都能吃到湯料，口感豐富，加上醋和麻油味道更能提昇。
輪到今天的主角車仔麵，我選的是香茅豬扒、白榨餃、鮮韮菜餃、秘制冬菇和時菜，湯底是清湯，清甜不鹹，混進了冬菇汁味道更鮮美。
而朋友選的是沙嗲汁，沙嗲汁鹹甜適中，夾雜著花生的鹹香，相當惹味，配菜則選了話梅豬手、南乳腩肉、鹵水大腸、咖哩魷魚、魚蛋和鮑汁蘿蔔。
香茅豬扒，肉質軟稔，輕易就能咬開不卡牙縫，雖是煎物卻不會太油膩。
白榨餃，這裡的餃子都是廚師自行包製，日日新鮮，每一顆形狀不大但皮薄餡多，白菜、榨菜和豬肉份量平均，吸收了滿滿的湯汁，每一口都能吃到清甜的精華。
鮮韮菜餃，滿滿的韮菜，愛韮愛人士必選，濃郁的韮菜味充斥著味蕾。
秘制冬菇，有驚喜，外面的冬菇大多都是三兩塊小冬菇，這裡的卻是一塊大大的花菇！而且切成一片片讓客人容易咬開食用，咬下去濃郁的菇味和爆汁的效果讓人忍俊不禁吃下一口又一口。
話梅豬手，話梅汁微酸香甜，很開胃，豬手炆煮時間恰到好處，肉嫩且入味，可惜是手腕的位置，骨頭比例比較多。
南乳腩肉，肥瘦平均，脂肪入口即融，南乳味不是很重，即使不好南乳的我也覺好吃。
咖哩魷魚，魷魚有嚼勁，爽口不韌，咖哩汁味濃，卻不蓋過魷魚的鮮味。咖哩魚蛋，是大顆的魚蛋，彈牙沒腥味。
鹵水大腸，洗得很乾淨，卻保留了腸壁的少許脂肪，加熱後融化的脂肪入口化成油香，口感不膩之餘，順滑而不粗糙。
鮑汁蘿蔔，平凡的食材卻蘊藏不凡的味道，蘿蔔雖炆得軟稔，卻鎖住了豐富的鮑汁，每一塊都鮮甜飽滿。
最後我點了一杯熱的洛神花蜜特飲作為今餐的終結，不是糖水的味道，洛神花獨特的微酸和蜜糖的清甜合二為一，清甜而不膩。
雖然價錢比一般車仔麵稍微高一點，但質素也成正比，相信在外面也吃不到這樣足料有心思的高質車仔麵。
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