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2024-10-14
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今日和友人去品嚐，位於尖沙咀赫德道一家高級日式燒鳥店「兆鳥 CHOU CHOU Yakitori」，店家主打燒鳥串燒，食材均使用日本直送送，調味非常講究，師傅致力保留日本雞的原汁原味🫶店家亦提供雞的不同稀有部位，例如：雞冠、雞頸皮、雞冠、雞尾、雞掌肉、雞腳筋等等，坊間少有，另外亦有多款創意前菜和主食👍
酒品有多款日本啤酒、燒酎、果酒、威士忌、氈酒等，兆鳥有專業「唎酒師」精選各款日本酒，配搭任何料理都咁適合😋▪️兵庫縣生蠔佐蕃茄柚子醋汁 $ 176 ｜生蠔飽滿蠔味濃郁，伴上醬汁一齊食，味道酸甜，更能帶出蠔的鮮味，令人食指大動▪️慢煮山椒鶏胸肉 $ 88｜肉質出奇地嫩滑，配合山椒醬汁，帶有獨特的香氣，伴上生洋蔥一齊食、味道清新帶辛▪️半熟味玉明太子伴日本薯仔沙律 $ 68 ｜雞蛋一打開呈完全流心狀態，而且充滿醬油香，薯仔口感軟腍充滿薯味，加上明太子的鹹香，就是在日本食到的美味▪️雞肝芝士拌醬多士 $ 98｜自家制用雞肝拌上忌廉芝士，香滑油潤肝味香濃，伴上即燒海苔多士，超級正▪️雞頸皮 $ 76 ｜口感比雞皮更香脆更富彈性▪️雞尾 $ 76｜入口外脆內裏充滿雞油嘅脂肪香，但絕不油膩，一試愛上▪️燒味噌雞腿
今日和友人去品嚐，位於尖沙咀赫德道一家高級日式燒鳥店「兆鳥 CHOU CHOU Yakitori」，店家主打燒鳥串燒，食材均使用日本直送送，調味非常講究，師傅致力保留日本雞的原汁原味🫶
店家亦提供雞的不同稀有部位，例如：雞冠、雞頸皮、雞冠、雞尾、雞掌肉、雞腳筋等等，坊間少有，另外亦有多款創意前菜和主食👍
酒品有多款日本啤酒、燒酎、果酒、威士忌、氈酒等，兆鳥有專業「唎酒師」精選各款日本酒，配搭任何料理都咁適合😋
▪️兵庫縣生蠔佐蕃茄柚子醋汁 $ 176 ｜生蠔飽滿蠔味濃郁，伴上醬汁一齊食，味道酸甜，更能帶出蠔的鮮味，令人食指大動
▪️慢煮山椒鶏胸肉 $ 88｜肉質出奇地嫩滑，配合山椒醬汁，帶有獨特的香氣，伴上生洋蔥一齊食、味道清新帶辛
▪️半熟味玉明太子伴日本薯仔沙律 $ 68 ｜雞蛋一打開呈完全流心狀態，而且充滿醬油香，薯仔口感軟腍充滿薯味，加上明太子的鹹香，就是在日本食到的美味
▪️雞肝芝士拌醬多士 $ 98｜自家制用雞肝拌上忌廉芝士，香滑油潤肝味香濃，伴上即燒海苔多士，超級正
▪️雞頸皮 $ 76 ｜口感比雞皮更香脆更富彈性
▪️雞尾 $ 76｜入口外脆內裏充滿雞油嘅脂肪香，但絕不油膩，一試愛上
▪️燒味噌雞腿肉 $ 96｜雞腿肉嫩滑有咬口，味道充滿味噌的甜香
▪️燒日本螢光烏賊 $ 76 ｜第一次試燒的做法，味道鹹香口感煙靭
▪️燒雞胸軟骨 $ 76 ｜雞軟骨拌著少少雞肉，超級香脆充滿鹽香，口感爽彈
▪️雞掌肉 $ 116 ｜極難處理的部位，師傅要好花心機，燒至外層焦香，極有彈性，煙靭好味
▪️雞冠 $ 96 ｜亦係刁鑽的部位，口感軟中帶脆，味道鹹香鹹香，原來幾好味
▪️燒雞皮 $ 38 ｜雞皮自家穿製，比坊間厚身一點，外層香脆，中間部份仍帶有少許脂肪，香酥滿滿充滿雞油香
▪️煙燻雞肉丸半日本蛋黃 $ 136｜賣相滿分，用櫻桃木煙燻過，香氣滿瀉，雞肉棒仍然食到粒粒爽脆嘅雞軟骨，加上日本蛋黃燒汁一齊食，好滋味
▪️雞湯素麵 $ 88｜重點係香濃美味嘅雞湯，用上多隻雞殼熬製多個小時而成，入口鮮甜黏口，超多骨膠原，伴上香滑的素麵，雞胸肉和糖心蛋，必食推介
▪️燒飯團配日本無菌蛋 $ 48｜米飯先放入醬油撈勻後再燒，令飯團燒得更加香口香脆和入味
🍨黑啤爆谷雪糕 $ 48｜甜品也是自家製，好特別，味道先有啤酒的甘後續是爆谷的香甜
🍨玫瑰柚子雪葩 $ 48
柚子雪葩酸酸甜甜充滿柚子的清香，㗳真啲就食到玫瑰花的香氣，非常唔錯
現場有專業唎酒師為你專業推介，啱晒我呢啲鍾意飲，但又不懂清酒嘅人，這三款配搭我今日的所有食材，都非常適合，有帶甘甜亦有帶辛口，配搭得非常唔錯🫶
🍶釀人九平次雄町純米大吟釀 90ml $ 258 @2
🍶喜樂長 純米大吟釀 「愛」 90ml $ 258 @2
🍶二兔 雄町 四十八 純米大吟醸 90ml $ 158@2
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