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2015-08-04
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記得這年有多少創意新食藝嗎？老實說每日每日都有新鮮事物怎會記得清？不過提到彩色的小籠包，大概不少人心裏都有個底了。上回跟友人趁有下午茶半價優惠來試試，其他菜式出品比起主打的八色小籠包更獲人心。原本是想跟家人一起來一嚐，但平日下午上班時間就沒有可能。結果一拖再拖了無下文，專程約約無期，反而假日逛街後覓食就突然來了。 店外已有餐牌可看，大量圖片作參考都不怕會點錯菜了。不過沒有附價錢，還是得看主餐牌才明暸。 店內黑漆漆的，但其實已經開店啦，就算午市都是這個暗度。最特別的除了店左的廚房，用上透明玻璃阻隔，可以看到師傅製作餐點的過程。中間的水池也不得不提，你說入口有小水池小噴泉流水也罷。但這是店中央啊，完全就是另一回事，配合富有傳統特色的裝潢，別樹一格。 原來還有半年前的下午茶半價優惠，那時跟友人就是趁機會去試試。星期一至五非假期及其前夕，下午三至五時就有這個推廣，須加一。小籠包、點心、涼菜、湯及即做手拉麵均在範圍內。 餐牌選擇多得很，單看那長長的點餐紙就知道無花假。可想而知，閒時少少選擇已經要花上時間考慮，如此多花款就更是叫我猶豫。如果想了又想，又上網查又問家人，最後才訂定以下菜式。鵝
店外已有餐牌可看，大量圖片作參考都不怕會點錯菜了。不過沒有附價錢，還是得看主餐牌才明暸。
店內黑漆漆的，但其實已經開店啦，就算午市都是這個暗度。最特別的除了店左的廚房，用上透明玻璃阻隔，可以看到師傅製作餐點的過程。中間的水池也不得不提，你說入口有小水池小噴泉流水也罷。但這是店中央啊，完全就是另一回事，配合富有傳統特色的裝潢，別樹一格。
原來還有半年前的下午茶半價優惠，那時跟友人就是趁機會去試試。星期一至五非假期及其前夕，下午三至五時就有這個推廣，須加一。小籠包、點心、涼菜、湯及即做手拉麵均在範圍內。
餐牌選擇多得很，單看那長長的點餐紙就知道無花假。可想而知，閒時少少選擇已經要花上時間考慮，如此多花款就更是叫我猶豫。如果想了又想，又上網查又問家人，最後才訂定以下菜式。
鵝肝小籠包
$82
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第一款的小籠包就是之前沒有嚐過的鵝肝口味。外皮仍是帶點嚼勁的煙韌軟身質感，不過這次儘快食都沒有乾硬。鵝肝油脂香氣傳出，沒有平日煎製那麼香口，但還是帶點獨特味道。更突出的還是湯汁肉香，當然了，比起那鵝肝點綴，仍是主體戲份最重。
黑松露小籠包
$82
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另一款矜貴之選，黑漆漆又帶亮澤的黑松露款。平時吃到的黑松露什麼什麼油淋淋的，沒辦法，黑松露醬黑松露油都是那麼帶膩。不過配上小籠包本就豐潤的湯汁卻是沒有膩度。而且松露香清新濃郁，不會被肉味脂香蓋過。
蟹粉小籠包
$88
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內藏生拆鮮蟹粉的蟹粉小籠包叫價最貴，但也有其道理。這個連外皮都有調色，跟外頭普遍的白原皮不同，更添繽紛。輕輕咬開外皮，湯汁流淌於舌上，帶點點蟹粉的鮮香。不怕過份乾涸，入口未至於盈潤飽足，不過單靠鮮味還是合格水平。
麻辣小籠包
$64
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最後來款麻辣試試，經過之前這麼多款的試煉，感覺這個不會太嗆口。辣感就只是輕微的香辣，麻嗎？我不是這樣認為的。基本上入口只是原味加兩滴辣油的程度，幸好只是增味而不會過膩。
重慶紅油抄手
$48
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重慶紅油抄手 $48就算不是冬天驅寒意都要吃，一客有六粒飽滿而皮薄透餡的餛飩。伴著橙紅色澤自然的紅油，以及青綠翠麗的粒粒蔥花奉桌。上回跟友人有點抄手，不過配的是拌麵，香辣滿分。這次跟我媽來，記得以前外食時她也會點紅油抄手，就不如來一份吃吃。
抄手外皮不會過厚，儘管餡料滿滿，還是沒有破爛。一口咬下，裏面全然是菜肉餡，調味得宜且不會太膩。辣得帶香，並不會過嗆的紅油為此添上色彩，惹味不過，吃起來不算油淋淋。
涼拌香辣黑木耳
$48
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涼拌香辣黑木耳 $48聽聞黑木耳有活血滋補的功效，近年不時就會看到其身影。最常吃的就是如木耳蒸雞之類的家常小菜，涼拌之用也不乏。香辣，再加點醋酸的話，即為開胃涮嘴的健康前菜。爽爽的黑木耳易咬開又好嚼口，越動多回就越是覺得清味蕾。
陳皮五香牛肉
$58
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陳皮五香牛肉 $58片片薄得透徹，挾起身在燈光底下會帶著晶透光芒。肉質不會過老，加上半透明的條條筋位，爽口並充滿嚼勁。薄切之下沒有任何過韌，咬不開之類的問題。五香香氣偏為清雅，香但不霸道，也未會太鹹口濃味。吃肉的話總怕膩，而這個根本沒脂肪位，配上浙醋的話酸香味應能解膩。
豆酥桂魚
$238
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豆酥桂魚 $238一開始點的是心心念念，很久不見的松子桂魚。即是那刀工精細，炸起魚肉成刺狀，再淋上酸甜醬汁的那款開胃香口菜。可是店方說是晚已經售完了，問我們要不要轉點這款豆酥的。反正同價，加上家人也久久沒有吃過豆酥魚，轉款一試說不定有驚喜。
大大條桂魚之上覆上厚層豆酥，熱辣辣上桌那香氣叫人垂涎。從中間切分，扒開厚厚魚肉層，白白的蒸氣上冒。桂魚魚肉受熱均勻，全熟，還是細嫩可口，可惜就有點點腥。好在有涮嘴濃味的豆酥解救，雖說油膩，但粒粒大小不一，嚼下帶粉脆。家人說跟以前吃的豆酥不同，這邊的比較粗身，但就多點咬口，可以接受。
沙拉排骨
$72
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沙拉排骨 $72件件厚身的炸排骨整整齊齊列於長碟之上，裹上濃郁的沙拉醬。沒有多作研究，趁熱咬下，只覺爽彈帶嚼頭的嫩肉，沒有任何硬骨。細看之下，原來這兒說的排骨，是排骨肉，不是什麼糖醋骨或是生炒骨那種真連骨的。啖啖肉的香口滋味，加上奶潤酸甜的沙拉醬，邪惡卻又誘人。不過一定要熱騰騰剛上桌就準備起筷，一冷掉了不單醬汁會凝結，排骨也變得油油。
京醬肉絲配薄餅
$78
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很喜歡包包卷卷的食物，就如片皮鴨什麼的。未有得吃片皮鴨，剛好督見這款肉絲薄餅，點來先過過癮好了。肉絲條條粗身足料，肉感嚼勁及彈性不失，脂肪不多。鹹香微甜的京醬裹在表面，滿滿的色澤亮眼，吸引得很。
薄餅每片厚薄相約，不會相互過份黏著，拿上手時不太困難。薄薄的餅皮吃下去就不會太飽滯了，缺點就是容易破爛。濕潤度適中，沒有水爛問題，同埋易包不裂，但本身餡料較硬身就不同說法了。肉絲加上蔥絲，包卷好後一口吃下，豐富滋味不失色。
榴槤小籠包
$58
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榴槤小籠包 $58跟我相熟一點的話也許知道我不吃軟綿綿的榴槤，製甜品那些細滑如醬汁的就更不合我。只是家裏人都頗喜歡榴槤的，夏天怎樣都要吃一兩次來著。然後外出用餐，看到這兒有榴槤甜品大概已經會心花怒放。結合中式主題，有趣的是暖暖的小籠包內藏水果餡，為了嚐鮮就只好豁！豁出去。
小籠包外皮仍是韌度頗大的樣子，不過餡料夠濕潤就好了。榴槤餡甜香味濃，綿綿化化的有如吉士般軟滑細緻。餡多得可以爆漿的程度，一口吃下完全可以讓愛榴槤的人士滿足。
桂花酒釀丸子
$28
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家人提名的一道甜點，但大家飽飽的還是分享罷了。酒釀及丸子佔量不算少，不是單看到糖水的感覺。糖水清甜不濁，不是那份死甜的膩感，並帶點桂花香芳。綿綿的酒釀加上糯感重的小丸子，一口香軟甜美，作為飯後甜品不會讓人飽滯。
檸檬蘆薈桂花蜜
$26
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檸檬蘆薈桂花蜜 $26若果覺得甜味本身就夠膩人的，這個帶酸的或者會清一點。凍食的一款，面頭有些碎冰，不過只是少許，不會太大阻礙。蘆薈粒粒細碎爽口，纖維豐富，嚼著嚼著就似乎可以去掉積下來的油膩感覺。杞子只是點綴，不會發酸，倒是綿甜。糖水甜得滲著清香，加上檸檬的陣陣酸意，不會過嗆過激，醒胃去膩。
步出店門，其實對面就是露天座位，光猛得多。喜歡透氣舒爽的可以選這邊，人少點也似乎較清靜。不說怕不怕高空擲物，這邊的感覺氛圍也不同，適合三五知己小聚。那就得看看各人喜好偏愛，反正有自己想追求的，也有條件去要求的，何不為？
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