塩玉居酒屋 (已結業)

又一個加班的夜晚，辛勞過後當然要飽餐一頓對沖一下悶氣。前菜三點龍蝦沙律口感細膩多變，富層次感。芥末八爪魚切粒的八爪魚如絲細滑，光潔晶瑩，嚼感彈牙，山葵味道清新，辛度剛剛好。刺身五點真鯛薄切：簿得通透的魚肉，味淡雅而帶清甜入口煙韌，魚香徐徐；北海道牡丹蝦：肉質飽滿蝦帶透明感，嚼感彈牙爽脆，鮮甜喜人；拖羅：脂肪分佈均衡，入口濃厚油潤，非常鮮美；法國白珍珠生蠔：帶咸的海水味加上鮮嫩的肉質，感覺清新，肥美而不覺膩；慢煮鮟鱇魚肝：色澤粉紅，質感油亮粉嫩，入口帶濃郁魚香，加上特意調製的醬油，交集於口腔良久不散。蟹肉甲羅燒多士大大隻蟹鉗做topping賣相討喜，油香的蟹肉蟹膏混和醬油及蛋黃，質感香軟綿滑，蟹香醉人；潔白的蟹鉗肉細滑如絲，相當足料。燒物雞軟骨、日本豆腐及燒牛肋骨火候控制得宜，香口的外皮充分鎖住肉汁，絲毫不覺乾，入口仍然保持溫熱，非常Juicy。茶壺海鮮湯鎮店之寶-日本海膽和牛燒海膽跟和牛都吃過，但一同入口則是第一次，濃郁肥美的海膽跟入口即溶的燒和牛沒有半點不協調。溫熱的和牛使膚狀的海膽更呈流質，香味更出。蛋黃天婦羅炸成金黃的蛋黃外脆內軟，蛋香滿溢。壽司三點金目鯛黑鯥左口魚邊甜品芝麻雪糕