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2011-08-30
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近日乘車經過銅鑼灣海旁，發覺開了間大排長龍的星馬餐廳，碰巧星期五晚路經小店尚有位置，便與朋友登門一試。小店位置不大，桌椅擺放得較為擠迫；除了近門處放了個顯眼的巨型廚師像，其他裝潢不見得突出。小店主打各式星馬菜，由前新加坡文華大酒店大廚主理。見每檯均有點雞南雞飯，我們當然不甘後人也來了一客，再加其他食品。 招牌海南雞：以套餐形式連雞油飯及雞湯奉上。海南雞呈黃油色，肉質算是嫩滑，但雞味不太重；雞油飯香氣撲鼻，而且入口沒有賣相般油膩；雞湯吃不出很重的雞味，加入小塊玉子豆腐感覺古怪，有點劃蛇添足吧。整體味道還不錯，但也未致於非常的水平哩。 海南燒雞：外皮燒得很脆，但略嫌較乾身；味道多了份香，但肉質卻不及前者嫩滑，兩者相比還是普通的海南雞較為可取。 星加坡黑椒炒蝦：蝦碌連殼以黑椒汁處理，鮮味不太突出，但肉質仍算爽口；黑椒汁帶陣陣胡椒味，但味道偏甜，不夠惹味及香辣，不過似乎就是正宗星州口味，畢竟不是泰式辣蝦吧。 炒粿條：即星州炒貴刁。粿條炒得算是乾身，味帶微甜，但比炒蝦更為惹味，而且用料十足，水準之作。 參巴炒時菜：參巴醬即西來西亞辣醬，香多於辣。以參巴醬炒菜理應很惹味，但實
小店位置不大，桌椅擺放得較為擠迫；除了近門處放了個顯眼的巨型廚師像，其他裝潢不見得突出。小店主打各式星馬菜，由前新加坡文華大酒店大廚主理。見每檯均有點雞南雞飯，我們當然不甘後人也來了一客，再加其他食品。
招牌海南雞：以套餐形式連雞油飯及雞湯奉上。海南雞呈黃油色，肉質算是嫩滑，但雞味不太重；雞油飯香氣撲鼻，而且入口沒有賣相般油膩；雞湯吃不出很重的雞味，加入小塊玉子豆腐感覺古怪，有點劃蛇添足吧。整體味道還不錯，但也未致於非常的水平哩。
海南燒雞：外皮燒得很脆，但略嫌較乾身；味道多了份香，但肉質卻不及前者嫩滑，兩者相比還是普通的海南雞較為可取。
星加坡黑椒炒蝦：蝦碌連殼以黑椒汁處理，鮮味不太突出，但肉質仍算爽口；黑椒汁帶陣陣胡椒味，但味道偏甜，不夠惹味及香辣，不過似乎就是正宗星州口味，畢竟不是泰式辣蝦吧。
炒粿條：即星州炒貴刁。粿條炒得算是乾身，味帶微甜，但比炒蝦更為惹味，而且用料十足，水準之作。
參巴炒時菜：參巴醬即西來西亞辣醬，香多於辣。以參巴醬炒菜理應很惹味，但實際如一般炒菜般，似乎是醬料不足的問題吧。
整體食物味道與質素不差，而且吃得出為較正宗的星馬口味，可惜味道比較溫和，不是小弟的杯中茶，但喜歡正宗星馬口味者不妨一試哩。 張貼
