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2024-05-10
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上星期去咗呢間正宗傳統潮州飯館-正潮樓食晚飯 ❤️除咗灣仔店，最近喺仲銅鑼灣開設分店😍銅鑼灣店裝修古色古香、好典雅💗 餐廳環境仲好舒適，更提供獨立包廂，非常適合與親友聚餐和商務宴請。菜式由經驗豐富嘅國家級潮菜烹飪大師陳澤嘉師傅主理，精心設計出多款特色手工菜😍今次同朋友試咗好多款傳統潮州菜，有幾款手工菜之前都冇食過😍除咗正宗，賣相精緻又好味🥰🔸鵝肉拼鵝肝鵝肉皮薄肉嫩 滷水汁好入味 厚切鵝肝味道好香濃 口感嫩滑😍🔹紅燒燕窩第一次食鹹嘅燕窩用咗三両金絲燕窩，再用老雞、豬骨、火腿、雞肉、豬皮同豬手等多種食材一起熬湯，味道濃郁😍食落啖啖燕窩好足料，口感豐富又滋補🥰 🔸富貴石榴蟹富貴石榴蟹係一款已經失傳嘅潮州菜式，師傅將新鮮嘅肉蟹蒸熟後拆肉，搭配蝦、馬蹄等作餡料包入用雞蛋白煎成圓形嘅蛋皮，蒸熟後再加上芡汁同用蟹膏作點綴❣️食落鮮味 賣相仲好精緻😍🔹玉枕白菜玉枕白菜係一道逐漸失傳嘅傳統潮州手工菜，佢嘅做法仲非常講究。用咗津白菜葉包住豬頸肉、鮮蝦、蝦米同香菇等食材，經過炆煮使其入味，最後再加上芡汁點綴💗味道鮮味 口感豐富🔸脆皮酸甜蠔新鮮台山蠔外層炸到好酥脆蠔肉鮮嫩多汁😋加上自家秘製嘅酸甜汁 好味又開胃🔹香
除咗灣仔店，最近喺仲銅鑼灣開設分店😍
銅鑼灣店裝修古色古香、好典雅💗
餐廳環境仲好舒適，更提供獨立包廂，非常適合與親友聚餐和商務宴請。
菜式由經驗豐富嘅國家級潮菜烹飪大師陳澤嘉師傅主理，精心設計出多款特色手工菜😍
今次同朋友試咗好多款傳統潮州菜，有幾款手工菜之前都冇食過😍除咗正宗，賣相精緻又好味🥰
🔸鵝肉拼鵝肝
鵝肉皮薄肉嫩 滷水汁好入味
厚切鵝肝味道好香濃 口感嫩滑😍
🔹紅燒燕窩
第一次食鹹嘅燕窩
用咗三両金絲燕窩，再用老雞、豬骨、火腿、雞肉、豬皮同豬手等多種食材一起熬湯，味道濃郁😍食落啖啖燕窩好足料，口感豐富又滋補🥰
🔸富貴石榴蟹
富貴石榴蟹係一款已經失傳嘅潮州菜式，
師傅將新鮮嘅肉蟹蒸熟後拆肉，搭配蝦、馬蹄等作餡料包入用雞蛋白煎成圓形嘅蛋皮，蒸熟後再加上芡汁同用蟹膏作點綴❣️
食落鮮味 賣相仲好精緻😍
🔹玉枕白菜
玉枕白菜係一道逐漸失傳嘅傳統潮州手工菜，佢嘅做法仲非常講究。用咗津白菜葉包住豬頸肉、鮮蝦、蝦米同香菇等食材，經過炆煮使其入味，最後再加上芡汁點綴💗
味道鮮味 口感豐富
🔸脆皮酸甜蠔
新鮮台山蠔外層炸到好酥脆
蠔肉鮮嫩多汁😋
加上自家秘製嘅酸甜汁 好味又開胃
🔹香炒瑤柱鬆
用咗優質嘅日本瑤柱與馬蹄、韭菜同肉鬆一同翻炒 食落好香口 配以生菜一齊食
味道清爽
🔸欖仁南瓜羹
濃稠南瓜羹入口順滑
加入欖仁同粟米等材料
口感豐富
🔹梅汁蒸馬友魚
馬友魚肉食落好嫩滑鮮味
配埋梅汁酸酸甜甜 好美味
🔸豆醬炒麻葉
麻葉帶豆醬嘅鹹香 口感爽脆
🔹芋頭炒香飯
炒飯粒粒分明 加咗芋頭、香菇、蝦乾等配料
食落好香口
🔸菜脯炒粿條
粿條炒得乾爽 一啲都唔油膩
粿條食落煙韌加埋爽脆菜脯 更有口感
🔹桔餅姜薯
精緻嘅潮州傳統小食
用咗潮州潮陽出產嘅薑薯磨成泥狀
再加入潮州桔餅 粿皮煙韌 餡料幼滑
食落清新 味道唔會太甜
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