鮨一魂 (已結業)

正宗日本江戶前壽司店裝潢雅緻，充滿日式氛圍。在吧台座位可近距離觀賞日籍主廚熟練的刀工與優雅專業的揑壽司手藝。每件手握壽司師傅都會根據食材特性作個別調味，不論係醬油漬、拌蔥花還是直接的魚壽司，每款都配合得好好，連豉油都不用蘸。以水雲作為前菜，清涼爽口，酸酸滑滑的很開胃。靜崗平目魚即左口魚，肉質細膩，口感柔嫩爽口，灑上少量青檸汁，入口尤其清新。靜崗鯖魚配上蔥花調味，肥美甘香，肉質細緻嫩滑令人無可抗拒。福岡間八魚肉質嫩滑，柔軟中帶有少許的脆感，口感獨特，魚味香濃。鹿兒島赤身以秘製醬油漬做法處理，再加上柚子皮碎，入口散發著陣陣柚子清香，風味濃郁，口感軟腍。京都真鯛魚加上數滴青檸汁，有助提升魚的鮮味，魚肉彈牙有口感。鹿兒島中吞拿魚腩顏色粉紅，口感軟綿，入口散發著誘人脂香。三文魚籽海膽小丼海膽鮮甜，配上三文魚籽，鮮味帶鹹香。東京深海鰻魚肉質細膩，口感柔軟。