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2019-04-05
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四月份第一個星期四晚上，假期前夕。今天其中一位朋友生日，我們決定在小炒店為她慶祝。這小炒排檔位於熟食中心內，但環境乾淨舒服，地板乾爽，燈光明亮，不像一般的熟食中心環境。明天假期不用上班，我們比較晚才開始，先點一道日式麻胡脆炸茄子，薄薄一層炸粉，雖然經過油炸，卻能鎖住水份，配合日式麻胡醬口味清新。第二道是拔絲海明蝦球，當初以為是咕嚕蝦球，原來是帶點新加坡風格的菜式。糖醋汁煮成黏稠狀，所以有拔絲效果，伴碟用上蜜桃就不會過酸，恰到好處。當然有佐酒必點的椒鹽雞軟骨，這個是我吃過的雞軟骨最貨真價實的，厚厚一塊，但炸粉只是薄薄覆蓋表面，裡面是真的大而厚實的一塊軟骨，香口惹味，加上炸蒜粒真的讓人吃到停不下來。精彩的開始，一道百花炸釀大蟹鉗上桌讓大家開眼界，每隻蟹鉗炸成均勻的金黃色一咬開，一點粉粉的口感都沒有，每一口都是實實在在的肉，我們各人都驚喜非常，詢問之下原來是用了百分之八十的墨魚肉跟蟹肉混在一起，所以口感不是外面的釀蟹鉗可以相提並論加上自家秘製辣醋，海鮮的鮮味進一步提升，難怪是鎮鎖店名菜之一。之後的是薯仔炸雞翼，雞翼除了香脆，雞肉的嫩滑度達到百分之一百，本人非常愛吃雞翼，吃過無數的雞翼，這裡的
今天其中一位朋友生日，我們決定在小炒店為她慶祝。
這小炒排檔位於熟食中心內，但環境乾淨舒服，地板乾爽，燈光明亮，不像一般的熟食中心環境。
日式麻胡脆炸茄子
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日式麻胡脆炸茄子
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明天假期不用上班，我們比較晚才開始，先點一道日式麻胡脆炸茄子，薄薄一層炸粉，雖然經過油炸，卻能鎖住水份，配合日式麻胡醬口味清新。
拔絲海明蝦球
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拔絲海明蝦球
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第二道是拔絲海明蝦球，當初以為是咕嚕蝦球，原來是帶點新加坡風格的菜式。糖醋汁煮成黏稠狀，所以有拔絲效果，伴碟用上蜜桃就不會過酸，恰到好處。
椒鹽雞軟骨
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當然有佐酒必點的椒鹽雞軟骨，這個是我吃過的雞軟骨最貨真價實的，厚厚一塊，但炸粉只是薄薄覆蓋表面，裡面是真的大而厚實的一塊軟骨，香口惹味，加上炸蒜粒真的讓人吃到停不下來。
百花炸釀大蟹鉗
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精彩的開始，一道百花炸釀大蟹鉗上桌讓大家開眼界，每隻蟹鉗炸成均勻的金黃色
百花炸釀大蟹鉗
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一咬開，一點粉粉的口感都沒有，每一口都是實實在在的肉，我們各人都驚喜非常，詢問之下原來是用了百分之八十的墨魚肉跟蟹肉混在一起，所以口感不是外面的釀蟹鉗可以相提並論
百花炸釀大蟹鉗
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加上自家秘製辣醋，海鮮的鮮味進一步提升，難怪是鎮鎖店名菜之一。
之後的是薯仔炸雞翼，雞翼除了香脆，雞肉的嫩滑度達到百分之一百，本人非常愛吃雞翼，吃過無數的雞翼，這裡的雞肉沒有一雪藏味，還滲出淡淡鹹香，我敢說沒有人會不認同它的高水準跟美味。
店家除了啤酒外還有餐酒跟各種高級洋酒選擇，為同類餐廳少見，我們就點了一瓶南法rosé，南法的酒順喉易喝，微甜酸度不高，不會影響食物本味，很適合女士們簡單喝。
一頓充滿笑聲跟高質素小炒的慶生飯，我們過了一個非常溫馨的晚上。
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