品越越式料理 (雅蘭中心) (已結業)

相較於一般簡單的越南小吃店，品越的菜色可說是相當豐富，除了傳統越式料理之外，也夾帶幾樣台式和泰式料理。是日晚上，我便和友人來到餐廳邊坐着寬敞的座位，一邊眺望街境，一邊看着湖水綠色系的簡潔佈置，身心不禁感到格外平靜。我們點了以下兩款菜：河內脆皮蝦卷撈檬沙律（$68）：蝦卷以薄薄的腐皮包著蝦膠炸脆，腐皮外表非常酥脆，稍微一咬就開了；蝦膠口感煙韌彈牙，滿口也是鮮蝦的味道。伴以檬粉，再蘸店家自調魚露同吃，鹹鹹酸酸，怡神開胃，滋味清爽。品越湯河粉（$68）：說起越南料理，牛肉河粉大概就是香港人腦海會第一個蹦出的經典餐點，所以這個品越河粉當然就是必點的料理之一。河粉的份量超大，盛在比臉頰還大的碗，且頗有深度的。餡料方面，包括生牛肉、牛腩、牛腱、雞絲、金不換葉和洋蔥等。牛肉和牛腱肉味純厚和鮮甜，軟腍得來肉香非常，十分美味。慢火熬的湯頭每一口都喝得出牛肉牛骨的精華和鮮味，味道天然而鮮濃，清澈順喉無味精，加點檸汁更令味道昇華。河粉口感不爛不硬，嫩滑煙韌，更有陣陣米的香味，味道上乘。如此心機，實在值得欣賞！