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2018-06-07
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難得可以忙裡偷閒，加上經常經過銅鑼灣，同另一伴去左一間本地好地道既中西合壁既西餐，主打大排檔特色既西餐廳。個名叫做西餐大排檔，去到目的地之後見到紫藍色既霓虹燈既招牌。好似時光倒流番去八十年代香港街外佈滿霓虹燈招牌既繁華境況。入到餐廳內，已經有一位應該係餐廳既老闆親自招呼我地，好快就有位坐。餐廳入面既裝潢都帶有懷舊，八十年代既特色。就連水壺都係用緊一般大排檔用緊既水壺。坐底一陣已經諗好食咩！蕃茄雜菜湯 好傳統既西餐湯，飲到好濃烈既蕃茄味，其次湯頭入面好多菜，大約有洋蔥蓉，椰菜，紅蘿蔔。當中印中令我比較深刻係紅蘿蔔，大多數紅蘿蔔都係煮到軟身，但呢個湯既紅蘿蔔會比較硬身，有咬勁。味道方面酸中帶鹹，份量都相當足夠。相當唔錯！忌廉黑松露湯 上菜後已經聞到好濃烈既黑松露味，可以用芬香樸鼻黎形容。湯入面有大量既黑松露，當中包括蒜泥，忌廉，橄欖油，再以忌廉調味已經突出到黑松露既美味。整碗湯我最欣賞忌廉既拉花，大多都係以點狀去裝飾，但我好欣賞廚師以直線形去拉花，以吸引大家既眼光，令到一碗本身價值不菲既湯更有特色！白汁黑松露年糕 外貌上絕對係一個精品菜式，黑松露汁岩岩好包住年糕，一來可以保溫，二來由於汁醬
入到餐廳內，已經有一位應該係餐廳既老闆親自招呼我地，好快就有位坐。餐廳入面既裝潢都帶有懷舊，八十年代既特色。
就連水壺都係用緊一般大排檔用緊既水壺。坐底一陣已經諗好食咩！
蕃茄雜菜湯
好傳統既西餐湯，飲到好濃烈既蕃茄味，其次湯頭入面好多菜，大約有洋蔥蓉，椰菜，紅蘿蔔。當中印中令我比較深刻係紅蘿蔔，大多數紅蘿蔔都係煮到軟身，但呢個湯既紅蘿蔔會比較硬身，有咬勁。味道方面酸中帶鹹，份量都相當足夠。相當唔錯！
忌廉黑松露湯
上菜後已經聞到好濃烈既黑松露味，可以用芬香樸鼻黎形容。湯入面有大量既黑松露，當中包括蒜泥，忌廉，橄欖油，再以忌廉調味已經突出到黑松露既美味。整碗湯我最欣賞忌廉既拉花，大多都係以點狀去裝飾，但我好欣賞廚師以直線形去拉花，以吸引大家既眼光，令到一碗本身價值不菲既湯更有特色！
白汁黑松露年糕
外貌上絕對係一個精品菜式，黑松露汁岩岩好包住年糕，一來可以保溫，二來由於汁醬充滿覆蓋年糕，味道得以平均，唔會令到味道有絲毫偏差。味道方面，年糕比市面上售賣更薄，但相當更有嚼勁，更Ｑ彈，可以媲美日式年糕。其次黑松露汁有奶油，洋蔥點綴，令到味道更豐富，當中更食到洋蔥甜味，證明洋蔥有經過炒既處理，口感更上一層樓。份量剛剛好，足夠二人食用。
米酒海鮮
呢個菜式絕對算係我最中意食既菜，有機會學我一定會學，實在太好味道！新鮮海鮮以米酒烹調，其次米酒以洋蔥，蕃茄，白蘑菇，紅蘿蔔混合，令到米酒揮發湯汁更加鮮甜！海鮮當中有經過挑腸界花既中蝦，大蜆。中蝦經過處理後方便撥蝦殼，蝦肉爽口彈牙，界花位就好似微型既湯匙一樣，將鮮甜既湯汁一同包含係蝦肉入面，令到本身鮮甜既蝦味道更加豐富。大蜆係烹調既時間拿捏非常好，恰到好處，仲會依附住殼內，太耐會導致殼肉分離，二來美觀扣分。當中要一再讚賞廚師，因為蘑菇要烹調一段時間先可以入味，但今次食到既白蘑菇係粒粒都食到好鮮甜既菇味，更好似一舊海棉，吸收哂湯汁！如果有一碗飯比我會更好，湯汁送飯絕對係一流組合！就算做飯桶都值得！
黑毛豬
菜式可以用經典，用料突出，食法新奇黎形容。因為當侍應姐姐上菜，我心有疑問，為何黑毛豬扒已經有其他配料黎襯托，旁邊仲有一小碗新鮮菠蘿，真係令我百思不得其解，我就直接問老闆為何有咁既配搭，原來新鮮菠蘿可以令到豬扒味道更突出，食法就一小塊菠蘿再加以一小片混合食用，食法好特別，所以好印象好深刻！豬扒採用左有筋部位置，咬落口軟中帶硬，更有爽口，口感三重感受，我個人都幾中意。味道方面，以黑椒，鹽調味。簡單就係足夠！
火龍果雪芭
當甜品呈上後，見到一個火龍果以紫薯襯托，當中用左士多啤梨汁伴碟，色彩突出更吸晴！其實咁大個人都係第一次食雪芭，原來雪芭用新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰，比雪糕更健康，當中更食到少許酸乳酪味道，味道好吸引！如果有多一個就更加完美！
整體食物水準，上餐速度都好高水準，當上菜後老闆都係親自介紹菜式，令我地對菜式更深刻。侍應姐姐更以殷勤態度招待我地，做到賓至如歸！令我印象深刻，我下次會再黎光顧！
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