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2023-03-07
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已經係二訪了但每一碟都好有驚喜，無論係視覺定味蕾都好有衝擊。下次再挑戰下wine pairing 先！Chicken Golumpki-整碟好有藝術感，presentation好似一幅圖畫-主打係雞肉moose, 加上椰菜捲包住，雞肉做成moose 後好滑嫩-另外仲有松露同磨菇汁調味，健康好食又靚。Hamachi Mosaic Roller-鰤魚sashimi 加上漬過的三文魚子，鮮甜得黎魚油味好濃-白汁係白昆布，而上面一條條的係焗干後的昆布，脆口，作調味的同時亦提昇口感14 days dry aged Omaha Beef Tongur-用雞油慢煮的dry age 牛舌，姐一定會無限encore ! 牛舌同雞香完美的結合。-牛舌好厚切，dry aged 後肉味更濃郁，配撘紅酒汁，係複雜但好獨有的味道。-底層係焗薯，吸收哂啲牛舌牛油香，好惹味30 days dry aged SWIFT Prime Striploin-300g，份量好足夠兩個人食。用左SWIFT安格斯牛，好香油脂但一啲油膩感都冇。-30日dry aged 的肉有獨有的肉香味，肉味更濃更突出，師傅功夫了得，邊邊微焦食落有
Chicken Golumpki
-整碟好有藝術感，presentation好似一幅圖畫
-主打係雞肉moose, 加上椰菜捲包住，雞肉做成moose 後好滑嫩
-另外仲有松露同磨菇汁調味，健康好食又靚。
Hamachi Mosaic Roller
-鰤魚sashimi 加上漬過的三文魚子，鮮甜得黎魚油味好濃
-白汁係白昆布，而上面一條條的係焗干後的昆布，脆口，作調味的同時亦提昇口感
14 days dry aged Omaha Beef Tongur
-用雞油慢煮的dry age 牛舌，姐一定會無限encore ! 牛舌同雞香完美的結合。
-牛舌好厚切，dry aged 後肉味更濃郁，配撘紅酒汁，係複雜但好獨有的味道。
-底層係焗薯，吸收哂啲牛舌牛油香，好惹味
30 days dry aged SWIFT Prime Striploin
-300g，份量好足夠兩個人食。用左SWIFT安格斯牛，好香油脂但一啲油膩感都冇。
-30日dry aged 的肉有獨有的肉香味，肉味更濃更突出，師傅功夫了得，邊邊微焦食落有芝士的鹹香味。
Summer Lime Moose
-青檸味好清新解膩，加上白酒啫喱同青蘋果肉，配撘好特別好有心思。
-底部係麵包碎，口感更有層次
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