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2023-06-04
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這間在軒尼詩道樓上的餐廳十分受歡迎，預早打電話訂了枱，下午一時多已經座無虛席。海南雞沙律下邊綠色的是青醬小米，上面有海南雞胸，再上面是茴香絲和青瓜絲，再配上乾蔥和黑醋汁作調味。非常精緻的一道前菜，香脆小米和海南雞口感相映成趣，每種滋味有層次得來又不會喧賓奪主。伊比利亞豬扒配咸魚汁真是中西合壁好味又特別！首先豬扒香味四溢，質地軟熟中間夾著脂肪香味，面頭的茄子蓉中和了肥膩，最畫龍點睛是用了咸魚醬汁，不會太咸但是又夠香！其他配菜亦很惹味，特別是菊芋，在香港還是第一次吃到，口感和味道都很匹配。青檸慕絲做得非常精緻，有微微的白酒香味，下面又有甜蜜的果肉和餅乾碎，再加上非常清新的青檸慕絲，每一層都做得很仔細，而且味道恰到好處，滿分！
海南雞沙律下邊綠色的是青醬小米，上面有海南雞胸，再上面是茴香絲和青瓜絲，再配上乾蔥和黑醋汁作調味。非常精緻的一道前菜，香脆小米和海南雞口感相映成趣，每種滋味有層次得來又不會喧賓奪主。
Hainanese Chicken with Couscous Salad
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伊比利亞豬扒配咸魚汁真是中西合壁好味又特別！首先豬扒香味四溢，質地軟熟中間夾著脂肪香味，面頭的茄子蓉中和了肥膩，最畫龍點睛是用了咸魚醬汁，不會太咸但是又夠香！其他配菜亦很惹味，特別是菊芋，在香港還是第一次吃到，口感和味道都很匹配。
Iberico Pork Collar
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Iberico Pork Collar
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青檸慕絲做得非常精緻，有微微的白酒香味，下面又有甜蜜的果肉和餅乾碎，再加上非常清新的青檸慕絲，每一層都做得很仔細，而且味道恰到好處，滿分！
Lime Mousse
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