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2024-06-04
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omakase的吸引之處是可以坐吧枱和師傅近距離交流，而壽司芳這裡的用餐氣氛很好，客人與師傅可以邊吃邊聊，到最後還自拍和我們合照，真是一個難忘的體驗，這天來吃lunch omakase，有四個前菜、十件壽司、卷物、湯及甜品各一，比想像中豐富，要預留時間來吃，而且配搭也創新，想嘗試不一樣的omakase必來。華連真蠔芝士啫喱華連真蠔的肉質鮮嫩，搭配上綿滑的芝士和酸汁啫喱，帶來了一種豐富的口感層次，而且很創新的口味，加入芝士的配搭也沒有違和感。海膽長芋手卷以海螺裝飾配搭手卷，十分講究，頂層是鮮甜的海膽，底下有滑溜的長芋，紫菜很脆，簡單美味的配搭。竹葉壽司兩件壽司分別是真鯛和金目鯛，其中一件藏在竹葉中，帶有竹葉的香氣，很特別，魚肉肉質細膩，金目鯛配上酸薑的微酸和醋漬的清爽，令人胃口大開。櫻蝦濃湯湯底鮮橙色，是很濃郁的蝦湯，啖啖滋味，附上熟的牡丹蝦，鮮甜爽彈，另外還有炸過的櫻花蝦餅，可以蘸蝦湯吃。魷魚魚子醬壽司魷魚的鮮嫩與魚子醬的鹹香帶來了一種味蕾的衝擊，魷魚黏滑而魚子醬有爆破口感，相映成趣。活赤貝壽司邊位切開，呈捲曲舞動狀態，一口咬下去，鮮味爆發，令人感動。小肌魚壽司小肌味道濃郁，帶有嫩彈口
這天來吃lunch omakase，有四個前菜、十件壽司、卷物、湯及甜品各一，比想像中豐富，要預留時間來吃，而且配搭也創新，想嘗試不一樣的omakase必來。
華連真蠔芝士啫喱
華連真蠔的肉質鮮嫩，搭配上綿滑的芝士和酸汁啫喱，帶來了一種豐富的口感層次，而且很創新的口味，加入芝士的配搭也沒有違和感。
海膽長芋手卷
以海螺裝飾配搭手卷，十分講究，頂層是鮮甜的海膽，底下有滑溜的長芋，紫菜很脆，簡單美味的配搭。
竹葉壽司
兩件壽司分別是真鯛和金目鯛，其中一件藏在竹葉中，帶有竹葉的香氣，很特別，魚肉肉質細膩，金目鯛配上酸薑的微酸和醋漬的清爽，令人胃口大開。
櫻蝦濃湯
湯底鮮橙色，是很濃郁的蝦湯，啖啖滋味，附上熟的牡丹蝦，鮮甜爽彈，另外還有炸過的櫻花蝦餅，可以蘸蝦湯吃。
魷魚魚子醬壽司
魷魚的鮮嫩與魚子醬的鹹香帶來了一種味蕾的衝擊，魷魚黏滑而魚子醬有爆破口感，相映成趣。
活赤貝壽司
邊位切開，呈捲曲舞動狀態，一口咬下去，鮮味爆發，令人感動。
小肌魚壽司
小肌味道濃郁，帶有嫩彈口感，入口帶有鹹鮮魚香。
花竹蝦蛋黃粒粒
新鮮爽口的花竹蝦配上蛋黃粒粒，拼湊出特別的口感風味，為味蕾添一份新鮮感。
稻草煙薰鰹魚
師傅即席燒稻草煙薰鰹魚，令我們像看表演般，鰹魚經過稻草煙薰後，肉質外焦內嫩，帶有淡淡的煙燻香氣，搭配黃介末雪糕和意大利番西汁，味道層次豐富，鹹香中帶有微妙的甜味。
池魚壽司
池魚是白身魚中味道較為濃郁的，口感爽中帶脆，油份重。
親子鯛壽司
肥美的鯛魚，配上一粒粉橙色的蝦肉，相映成趣，鯛魚的鮮嫩與蝦肉粒的柔滑完美結合，醬汁帶甜味道討好。
Chu toro壽司
中拖羅的肉質呈粉紅色，有適當的油脂，脂香而不膩，吞拿魚香和脂香帶來平衡。
北海道海膽手卷
師傅像剷起蛋糕般將厚厚的海膽送到手卷入面的飯粒上，來自北海道的海膽非常鮮甜，每一口都令人感動的味道，吃omakase最開心吃到這樣的海膽。
吞拿魚卷
有赤身和中拖羅粒粒的手卷，不同的油脂帶來不同的層次口感，吃到這裡已很飽了。
湯及甜品
最後送上暖暖的麵豉湯及自家製雜果奶凍，完美結束這一餐精采的omakase。
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