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2022-08-10
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原味小籠包鮮肉的小籠包 外皮透到小籠包的肉餡剛剛蒸好 鮮肉的鮮甜味會散發在包裹裡咬下去時候 包湯汁都爆出來湯汁會很鮮甜 是肉汁的那種甜肉餡很實在 有點碎而實在的形態上海風味醬鴨臘鴨的質地 偏有點煙臐感不會有焦味 是臐香味比較重鴨肉的肉脂都收在肉裡頭整盤端出來不會油膩的在烹調中 醬的味道都融入在鴨肉內先有醬味 後來鴨的脂肉味在舌尖圍繞京都炸醬拉麵麵條都偏比較細幼 容易沾上料子 炒好料子配在細細的拉麵上面豆腐乾 肉沫 香菇 洋蔥 把它們切碎加上調味料去拌炒 整體的香味撲鼻濃郁的料子香很下麵 讓人都不斷的吃無錫鮮肉鍋貼端上桌會散發淡淡的麵皮香鍋貼每顆都飽滿 內餡有豐富的肉餡鍋貼底部都煎得焦脆內裡還保留有肉汁 蘿蔔絲酥餅將蘿蔔刨絲 簡單的甜味能輕易地散發出蘿蔔的清甜味酥餅的每層都能看到師傅的功力每層都是用心的在炸的時候 餅會吸收一定程度的油但是表面還是酥香的 裡面咬下去蘿蔔清甜讓酥餅更開胃油膩感都消散了
鮮肉的小籠包 外皮透到小籠包的肉餡
剛剛蒸好 鮮肉的鮮甜味會散發在包裹裡
咬下去時候 包湯汁都爆出來
湯汁會很鮮甜 是肉汁的那種甜
肉餡很實在 有點碎而實在的形態
上海風味醬鴨
臘鴨的質地 偏有點煙臐感
不會有焦味 是臐香味比較重
鴨肉的肉脂都收在肉裡頭
整盤端出來不會油膩的
在烹調中 醬的味道都融入在鴨肉內
先有醬味 後來鴨的脂肉味在舌尖圍繞
京都炸醬拉麵
麵條都偏比較細幼 容易沾上料子
炒好料子配在細細的拉麵上面
豆腐乾 肉沫 香菇 洋蔥 把它們切碎
加上調味料去拌炒 整體的香味撲鼻
濃郁的料子香很下麵 讓人都不斷的吃
無錫鮮肉鍋貼
端上桌會散發淡淡的麵皮香
鍋貼每顆都飽滿 內餡有豐富的肉餡
鍋貼底部都煎得焦脆
內裡還保留有肉汁
蘿蔔絲酥餅
將蘿蔔刨絲 簡單的甜味
能輕易地散發出蘿蔔的清甜味
酥餅的每層都能看到師傅的功力
每層都是用心的
在炸的時候 餅會吸收一定程度的油
但是表面還是酥香的 裡面咬下去
蘿蔔清甜讓酥餅更開胃
油膩感都消散了
小籠包
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上海風味醬鴨
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蘿蔔絲酥餅
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京都炸醬撈麵
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鮮肉鍋貼
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