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2017-01-10
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天氣氣溫急降，應時節冬至日子，正適合火鍋用餐。因應工作關係，一行五人走到鄰近油塘大本型對面的”蜀府川鍋”。地點亦只是離開油塘站幾分鐘的路程。”蜀府川鍋”主打川式火鍋，菜色選擇非常豐富，小菜、主菜….以至火鍋選材十分多選擇。是次我們選取了龍蝦粥底鍋(原隻大蜆龍蝦粥)，階因龍蝦味道能滲透入粥底當中，使全鍋米粥中充滿龍蝦香氣，加上往後各種菜色的薰陶，定能使我們更能深深品嚐該龍蝦的韻味。在開始進餐前，混合醬汁是我比較關注的一環，始終火鍋食用時還是會沾上醬汁吧! 我比較喜歡炸蒜粒配合香蔥混合甜鼓油，香甜加上脆口蒜香極為滿足。火鍋配料方面，”蜀府川鍋”給予的選擇十分豐富，當中包括:雲吞 – 鮮蝦配合猪肉，入口彈牙，相信當中混合了木耳或蔥菜的材料。沙爹醬爆豬肉丸 – 外表與一般肉丸不大分別，但當咬至核心部分就會發現沙爹醬與肉醬一湧而至，整個口腔充滿沙爹醬香味。香菇貢丸 – 與一般市面的分別不大，勝在夠新鮮。芝心丸 – 外表實在太似魚旦，怎料咬至中心才發現是芝心丸，濃濃的芝士附帶其中，喜歡食芝士的朋友定必選擇。深海八爪魚鬚 – 深海八爪魚鬚是用原條粗身八爪魚鬚切片的，由於才料新鮮，八爪魚鬚切片經火鍋熱
因應工作關係，一行五人走到鄰近油塘大本型對面的”蜀府川鍋”。
地點亦只是離開油塘站幾分鐘的路程。
原隻大蜆龍蝦粥
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原隻大蜆龍蝦粥
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是次我們選取了龍蝦粥底鍋(原隻大蜆龍蝦粥)，階因龍蝦味道能滲透入粥底當中，
使全鍋米粥中充滿龍蝦香氣，加上往後各種菜色的薰陶，定能使我們更能深深品嚐該龍蝦的韻味。
火鍋醬汁
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我比較喜歡炸蒜粒配合香蔥混合甜鼓油，香甜加上脆口蒜香極為滿足。
火鍋配料方面，”蜀府川鍋”給予的選擇十分豐富，當中包括:
雲吞
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香菇貢丸/芝心丸/沙爹醬爆豬肉丸/雲吞
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整個口腔充滿沙爹醬香味。
香菇貢丸 – 與一般市面的分別不大，勝在夠新鮮。
芝心丸 – 外表實在太似魚旦，怎料咬至中心才發現是芝心丸，濃濃的芝士附帶其中，
喜歡食芝士的朋友定必選擇。
深海八爪魚鬚
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八爪魚鬚切片經火鍋熱熟後仍非常鮮嫩。
手打芝心墨魚丸
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味道與一般墨魚丸截然不同，全因手打足夠使墨魚起膠充足，彈力十充富有口感。
蒜蓉開邊海生蝦 手打蟹籽墨魚滑
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個人當然希望大份一點，言而不是獨個兒火鍋，還只好平均各人吧。
蒜蓉開邊海生蝦 – 正所謂近海靠海，在鄰近海鮮市場的地方當然會有新鮮的海鮮食材。
因此，蒜蓉開邊海生蝦能用上了新鮮的生鮮，配以蒜蓉開邊，清甜夾上蒜香，令海生蝦更突顯其美味。
即燒原隻日本大尾魷魚
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由於只是外表被燒香，內部魷魚肉依然鮮軟，相比只用火燒的煮法更勝一籌。
即燒大連鮑魚
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即燒大連鮑魚
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味道嘢味，肉質豐厚，雖然說是來自北方，論食材質素仍有一定水準。
全晚飽食多款火鍋食品，可是食量始終有限不能食儘各式各樣美點，
總結來說”蜀府川鍋”的水準在火鍋類別中屬於水平以上的選擇。
全晚平均每人消費約HKD300，新鮮海鮮火鍋算非常合理吧!
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