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2021-06-19
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第一次品嚐甘棠燒鵝的招牌「甘一刀肥農叉燒」是在今年一月份。當時沒有堂食，買了一份招牌叉燒及燒鵝下庄。叉燒控的我簡直瞬間愛上了份叉燒：肥瘦適中，簡直無懈可擊的味道！前幾天推介朋友一起在這裏用餐，還極力推介他們的叉燒。點知….份叉燒一到，見到黑蚊蚊，同上次有出入，即刻攞返舊相出來做對照。另一半提我這個叉燒是用了黑豉油的。最後我們的舌頭發現燶味較多，黑豉油被燒焦了😣。朋友亦覺得叉燒太肥。反而伴碟的蜜豆水準和之前一樣咁好味。燒鵝方面，今次四人叫了半份，還叫了瀨粉及甘棠撈麵。都算過得去，但肉質比起上一次沒有那麼嫩滑。本人喜歡滷水鵝肝，入口即溶，但當中有朋友不太欣賞，喜歡硬身些的鵝肝。（份量較細，一碟兩件 $100，沒有影相）懷舊紮蹄比我想像中好味，用了玫瑰露去製作。招牌叉燒及燒鵝的水準如果可以穩定一些就好了，這方面甘棠可以注意一下⋯⋯
點知….
份叉燒一到，見到黑蚊蚊，同上次有出入，即刻攞返舊相出來做對照。另一半提我這個叉燒是用了黑豉油的。最後我們的舌頭發現燶味較多，黑豉油被燒焦了😣。朋友亦覺得叉燒太肥。反而伴碟的蜜豆水準和之前一樣咁好味。
燒鵝方面，今次四人叫了半份，還叫了瀨粉及甘棠撈麵。都算過得去，但肉質比起上一次沒有那麼嫩滑。
本人喜歡滷水鵝肝，入口即溶，但當中有朋友不太欣賞，喜歡硬身些的鵝肝。（份量較細，一碟兩件 $100，沒有影相）
懷舊紮蹄比我想像中好味，用了玫瑰露去製作。
招牌叉燒及燒鵝的水準如果可以穩定一些就好了，這方面甘棠可以注意一下⋯⋯
甘一刀叉燒
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燒鵝半隻
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甘一刀叉燒及燒鵝
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