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2006-11-30
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香港扒房老字號"森美",相信無人不曉.迄立West End四十多,人稱"汁神"的老細森美,以一記自創森美汁名聞遐爾.在客人面前烹調,火焰沖天,很有氣派.如置身Hugo,s.J先生突如其來的飯局,地區在西環,我話不如去森美,橫掂多年來,往往略門而過,今次因利成便,順手試試一代汁男之手勢.扒房比外面消費略貴,同油煙味幾勁,結果最後,坐外面算,反正食味也一樣.四個人,除B小姐要羊之外,其他三人也是要牛,小弟就要客煙蠔釀牛柳.一間老西,最緊要係個羅宋湯水準,這是一個主要的指標.森美的羅宋湯,材料足,很有水準.牛柳上桌五成熟,切開,真係有五成,雖然不是什麼上等牛,一樣有肉味,煙蠔大大隻釀在牛柳內,一個扒,雙重味覺,面頭的汁醬,混合蠔碎和磨菇,很有質感.淺嘗友人之森美汁,並不覺得有甚麼過人之處,只係似加重料的黑椒汁.明知自己用的牛肉非上乘貨,唯有在汁醬下些功夫,拉上補下,幾十年來,"汁男"自此打出個名堂.看牆上的明星照片,連古典美女組合BOND也曾慕名光臨.之前講過,凡事只要注專定能得道,就算區區一個汁男,一樣有出頭天.
J先生突如其來的飯局,地區在西環,我話不如去森美,橫掂多年來,往往略門而過,今次因利成便,順手試試一代汁男之手勢.
扒房比外面消費略貴,同油煙味幾勁,結果最後,坐外面算,反正食味也一樣.四個人,除B小姐要羊之外,其他三人也是要牛,小弟就要客煙蠔釀牛柳.
一間老西,最緊要係個羅宋湯水準,這是一個主要的指標.森美的羅宋湯,材料足,很有水準.
牛柳上桌五成熟,切開,真係有五成,雖然不是什麼上等牛,一樣有肉味,煙蠔大大隻釀在牛柳內,一個扒,雙重味覺,面頭的汁醬,混合蠔碎和磨菇,很有質感.
淺嘗友人之森美汁,並不覺得有甚麼過人之處,只係似加重料的黑椒汁.明知自己用的牛肉非上乘貨,唯有在汁醬下些功夫,拉上補下,幾十年來,"汁男"自此打出個名堂.看牆上的明星照片,連古典美女組合BOND也曾慕名光臨.
之前講過,凡事只要注專定能得道,就算區區一個汁男,一樣有出頭天.
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